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2010-11-04T01:00:00+01:00

Farfalles à la truite aux amandes

Publié par Bonpourlespapilles

Un coup d'oeil au rayon poisson, deux beaux filets de truite dans leur barquette qu n'attendent que moi et hop, dans le panier... Et là je me suis souvenue de cette super recette vue chez Lolo, avec pâtes et petits pois...

 

Je tenais ma recette :)

 

Farfalles-a-la-truite-aux-amandes.JPGPour deux :

 

300g de pâtes farfalles

150g de filets de truite

60g de poudre d'amandes

15cl de crème liquide allégée

50g de parmesan

150g de petits pois surgelés

une pointe de couteau de piment doux

sel, poivre

beurre pour la poêle

un peu de persil ciselé pour le décor.

 

Dans la poêle chauffée sur feu moyen, mettre le beurre à fondre puis cuire les filets de truite (d'abord côté chair puis une fois colorées, côté peau uniquement).

 

Dans une casserole, mettre l'eau à chauffer avec du sel. Une fois l'eau à ébullition, cuire les farfalles. Au bout de 6 minutes de cuisson, ajouter les petits pois, terminer la cuisson puis égoutter. (Réservez au chaud une fois cuits mais normalement, ils n'ont pas longtemps à attendre).

 

Une fois la truite quasiment cuite, la mettre sur une assiette : enlever la peau puis la détailler en petits morceaux et enlever les arrêtes.

Remettre à chauffer la truite et ajouter la crème, la moitié du parmesan et la poudre d'amandes.

Saler, poivrer, ajouter le piment et laisser chauffer deux minutes sur feu moyen.

 

Dressez les farfalles aux petits pois puis ajoutez la truite. Terminez par le parmesan restant et quelques feuilles de persil ciselé.

 

Bon appétit !

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commentaires

Carmencita 07/11/2010 18:24


Hum, ça donne envie


kistoutoune.over-blog.com 06/11/2010 11:52


hooooo que ça a l'air bon!! je vais devoir essayer!! j'adore les pâtes et j'adore le poisson

merci!!

toutoune


Miss Miamm 04/11/2010 21:54


Je n'aurais pas osé l'amande avec mais ça a l'air tellement bon !!! Je veux bien gouter !!!

Bises et bonne soirée !!


Chaudronnette 04/11/2010 21:11


quel mélange tentant !!
chaudronnette


Recettes gourmandes 04/11/2010 20:36


magnifique recette, j'aime beaucoup , a tester!!!


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