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2013-12-23T06:00:00+01:00

Filet mignon en croûte farci au foie gras

Publié par Bonpourlespapilles

filet-mignon-farci-au-foie-gras.jpgUne bonne idée pour un repas autour des fêtes de fin d'année... Ou pas d'ailleurs ;)

 

Pour quatre :

un beau filet mignon

une pâte feuilletée

un bloc de foie gras de 200g

du sel, du poivre

 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Pendant qu'il préchauffe, sortir la pâte feuilletée pour qu'elle se réchauffe. Fendre le filet mignon dans la longueur, un peu plus loin que la moitié afin de créer une belle entaille. Réserver, le temps d'ouvrir le foie gras, de le couper en quatre tranches. Réserver une tranche (pour la sauce foie gras ou pour une autre utilisation) puis recouper chaque en deux (ce qui fait six morceaux). Garnir l'intérieur du filet mignon avec les morceaux de foie gras et réserver, le temps de dérouler la pâte, de bien l'étaler puis enrouler le mignon dans la pâte, de façon à ce que la fermeture de la pâte se trouve sur le dessous du filet mignon, là où il n'y a pas le foie gras. Faire un joli motif sur la pâte, afin de percer la pâte en toute discrétion... Enfourner pour 35-40 minutes en surveillant, mais normalement, lorsque la croûte est bien dorée, c'est cuit ! Sortir du four et servir en tranches, sans attendre, avec une sauce foie gras et un tian de légumes anciens par exemple...

 

Bel Appétit de fêtes !!!

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commentaires

Missfriendise 01/01/2014 18:00

Je viens te souhaiter une très bonne année à toi et toute ta famille!!!!! Bisou

barbara 25/12/2013 08:55

tu m'as bien inspirée, j'ai préparé ça hier soir c'était délicieux !!! j'ai juste ajouté un petit lit de champignons, un vrai délice tout ça merci !
bises, bonnes fêtes

barbara 23/12/2013 11:43

miam miam, ça donne des idées, merci !

ricoclic et ses recettes de cocktails 23/12/2013 08:51

Super, ça doit être un régal, dommage que mes menus soient déjà faits, ça me tente bien.
Je met la recette de coté pour une prochaine occasion.
Miam, Rico.

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