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2011-08-19T18:00:00+02:00

Filet mignon miel moutarde

Publié par Bonpourlespapilles

Il me restait du filet mignon de la recette de tajine de l'interblog.
Et comme j'avais envie de miel moutarde, ma recette était toute trouvée…

 

Filet-mignon-miel-moutarde.JPGPour deux :
400g de filet mignon
3 càs de moutarde
2 càs de miel
Une noisette de beurre demi-sel
10cl de lait
1/2 cube de bouillon de viande
Sel, poivre, piment

 

Accompagnement :
Deux petites courgettes
Bouillon de légumes
Sel, poivre et piment doux

 

Ensuite…

 

Commencer par dégraisser le filet mignon. Le couper en tranches assez épaisses. Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre la noisette de beurre. Ajouter les morceaux de viande et les faire colorer sur toutes les faces. Mélanger le lait et le bouillon de viande, puis les ajouter à la poêle. Faire cuire la viande 10 minutes à couvert en retournant les morceaux régulièrement.

Pendant ce temps, laver et éplucher les courgettes à votre guise. Les trancher à l'aide d'une mandoline et les faire cuire dans une casserole de bouillon de légumes portée à ébullition cinq à sept minutes (ou plus si vous les souhaitez fondantes).

Ôter le couvercle de la poêle de la viande et laisser réduire la sauce pendant cinq petites minutes. Ajouter ensuite le miel, la moutarde, poivrer, pimenter (saler si besoin) et mélanger.

Laisser mijoter la viande sur le feu au minimum le temps de bien égoutter les courgettes, de les saler, poivrer et pimenter puis de les dresser sur l'assiette. Servir avec la viande bien chaude.

 

Bon Week-end & Bon Appétit !!!

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commentaires

patmamy 23/08/2011 22:00


miel moutarde cela ne saurait qu'être bon bz patmamy


pourvospalais 23/08/2011 09:28


miel, moutarde, je suis fan !!


Cuisine gourmande 22/08/2011 07:06


Miam miam très jolie sauce


Valérie ( Franche-Comté ) 21/08/2011 20:39


Le petit côté sucré j'adore
Je te souhaite une belle soirée, 37°C ici ce dimanche, je craque
Valérie.


prisca 20/08/2011 18:03


mile moutarde ? promis j'essayerai bises


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