Flétan à la crème au citron

Après un petit arrêt nécessaire, me voici de retour :)
Merci à toutes pour vos gentils petits mots pendant mon absence :)

Pour repartir du bon pied, quoi de mieux qu'un petit poisson vapeur avec une bonne sauce et de petits légumes ? Voici ce que je propose pour le thème de la culinoversion de janvier. J'ai un cuit-vapeur (merci Maman !) mais je n'ai pas encore acquis ce réflexe de cuisson. Ce plat devrait changer m'aider à changer mes habitudes ;)

 

Pour deux :

deux filets de flétan frais puis surgelés par mes soins - environ 400g

4 petites pommes de terre

150g de pois gourmands surgelés

25cl de crème liquide allégée

le jus d'un demi-citron

quelques brins de ciboulette

un peu d'huile d'olives

sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par peler les pommes de terre puis les couper en deux. Remplir d'eau le cuit-vapeur puis y placer les pommes de terre, les pois gourmands et le poisson par-dessus. Faire cuire pour une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, laver, sécher puis ciseler la ciboulette. Dans une petite casserole, mélanger la crème, le jus de citron, la ciboulette, le sel, le poivre et le piment doux et faire chauffer sur feu doux.

Une fois le poisson cuit (une pointe de couteau s'y enfonce sans résistance), le dresser dans l'assiette, disposer les légumes puis napper de sauce.

Et voilà un petit plat vapeur bien savoureux !

Bonne dégustation !