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2011-09-17T05:00:00+02:00

Pancakes saumon courgette

Publié par Bonpourlespapilles

Un soir de manque d'inspiration, j'avais envie de changer un peu... J'étais partie sur des crêpes et puis finalement, les pancakes salés, ça marche aussi... Et avec une bonne salade, c'est idéal pour le soir...

 

Pancakes-saumon-courgettes.JPGPour deux gros gourmands :

2 oeufs

12.5cl de lait froid

120g de farine

30g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

un bon filet de saumon

une noisette de beurre

1 courgette (les pancakes en auraient supporté deux)

un cube de bouillon de légumes

de l'aneth

sel, poivre et piment doux

 

Ensuite...

 

Commencer par laver, peler puis couper en demi-rondelles les courgettes. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon une quinzaine de minutes. Parallèllement, faire cuire le pavé de saumon sur feu doux dans une noisette de beurre. Saler et poivrer. Le retourner plusieurs fois. Une fois les courgettes cuites, les égoutter et réserver. Une fois le saumon cuit, le laisser un peu refroidir et le couper en petits morceaux.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Mélanger dans un cul de poule la farine, la levure, le sel, le poivre, le piment doux et l'aneth. Incorporer ensuite les oeufs en deux fois en mélangeant bien entre chaque. Ajouter ensuite le lait progressivement puis le beurre fondu.

Ajouter ensuite les courgettes, le saumon et l'aneth. Goûter et rectifier l'assaissonnement.

Faire chauffer la poêle sur feu moyen puis déposer les pancakes par louche dans la pôele.

Une fois que la préparation "fait des bulles", retourner les pancakes pour une bonne minute afin qu'ils colorent puis retirer.

Enfin, pour que la présentation soit plus jolie, faire des cercles (ou carrés ou rectangles, à vous de voir !!!) à l'emporte-pièces.

Servir chaud avec une bonne salade.

 

Bon appétit !!!

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commentaires

cecile en balade 27/09/2011 23:07


j'adore cette idée originale
bises


domi 21/09/2011 17:28


Délicieuses petites " galettes "....


les-voyages-de-gridelle 20/09/2011 16:18


wahow! tes pancakes je n'en ferai qu'une bouchée!!!


Silvia 19/09/2011 23:21


C'est une très bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants, j'adopte.
Bisous.


loloche 19/09/2011 18:42


ça c'est du pancake complet !!!!!!!! très original en tout cas ce mélange de saveurs !!!!!
gros bisous loloche


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