Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2014-05-04T07:00:17+02:00

Panna Cotta à la fraise

Publié par Bonpourlespapilles

Je me suis retrouvée avec quelques kilos de fraises de fin marché. J'ai décidé dans un premier temps de les faire en panna cotta... Attention par contre, le montage est certes très joli mais c'est long, prévoyez donc d'y passer du temps...
D'autres recettes de fraises à suivre, c'est de saison, profitons-en !!!

 

Pour six panna cotta :

40 cl de crème fraîche liquide allégée

20cl de lait

50g de sucre + 30g

1 sachet de sucre vanillé

250g de fraises

2 feuilles de gélatine

 

Ensuite...

 

Commencer par réaliser un coulis de fraises. Laver, équeuter puis couper les fraises en quatre - en garder six entières pour la déco. Les mettre à chauffer dans une casserole avec 50g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Une fois les sucres fondus, laisser compoter un bon quart d'heure puis passer au mixeur et laisser refroidir complètement. Pendant que les fraises compotent, réaliser la panna cotta en faisant chauffer le lait, la crème et le sucre restant dans une casserole. Mettre les feuilles de gélatine à refroidir dans l'eau froide puis les essorer rapidement afin de les ajouter dans la casserole. remuer jusqu'à complète dissolution de la gélatine. Laisser également refroidir complètement la panna cotta. C'est ensuite que le montage commence, et c'est assez long. Verser de la panna cotta dans chaque verrine. Réserver au congélateur un quart d'heure (ou au frigo mais dans ce cas c'est encore plus long...) Au bout d'un quart d'heure, disposer sur chaque verrine une couche de coulis de fraises. Réserver au congélateur de nouveau 15 minutes. Puis ressortir les panna cotta, mettre un peu de panna cotta, de nouveau au congél et ainsi de suite jusqu'en haut des verrines. Réserver au frigo jusqu'au moment de servir. Ajouter au dernier moment une fraise entière pour la déco et servir sans attendre.

 

Bon dessert les gourmands !!!

Panna Cotta à la fraise
Panna Cotta à la fraise

Voir les commentaires

commentaires

declar 05/05/2014 16:29

Bonjour,
blogueuses, blogueurs,

découvrez la nouvelle banque d'images gratuites* pour la personnalisation de blogs et d'articles de blogs.

4 formats d'images* - Images de France*

www.banque-images-pour-blogs.jimdo.com

Et visitez le site des fonds d'écran gratuits*

www.declarphotos.com

Cordialement.

*voir conditions

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog