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2011-11-18T20:00:00+01:00

Saint Jacques à la mangue épicée

Publié par Bonpourlespapilles

Une cuillère d'apéro express mais qui fait son effet… Et oui, il faut commencer tranquillement à répéter pour Noël…


Cuilleres-saint-jacques-mangue-epicee.JPGPour 10 cuillères :
10 noix de saint jacques
De la confiture mangue pimentée

1/2 mangue mûre

Un peu de crème liquide allégée
Une noisette de beurre
De la fleur de sel
Une touche de piment doux


Ensuite…


Commencer par peler puis couper la demi-mangue en petits cubes. Passer les noix de saint-jacques sous l'eau claire pour retirer le sable. Dans une poêle bien chaude, faire fondre le morceau de beurre, faire revenir quelques minutes les dés de mangue puis y saisir les noix de saint-jacques, une minute par face pour qu'elles aient une jolie couleur. Garder les saint-jacques au chaud sous un alu le temps de déglacer la poêle avec la crème liquide, un peu de poivre et de la confiture de mangue. Goûter pour ajuster à votre palais.

Disposer la sauce au fond des cuillères, ajouter les saint-jacques, napper d'une pointe de confiture, un peu de fleur de sel et de piment et servir sans attendre.


Bon apéro les gourmets !!!

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commentaires

kola 29/11/2011 09:52

Coucou,
Nous sommes en plein dans la saison des Saint-Jacques et ainsi accompagnées de mangues, tu as réalisé une fabuleuse recette aussi gourmande que succulente, un tout grand bravo, belle prestation !!
je te souhaite une excellente journée, bisous
Jacqueline

loloche 28/11/2011 19:04

des petites bouchées, enfin cuillères apéros très très appétissante ;-) tu nous mets dans le ton festif ma julie !!!!!!!!!!! je suis contente que tu as de l'avance ça donnes de super idée ;-)
gros bisous loloche

Patricia 27/11/2011 22:36

Je conserve la recette.
Bonne soirée, Patricia

domi 25/11/2011 05:14

Un apéritif qui ne " mangue " pas de saveurs " épicées tout "...

Alberie26 23/11/2011 22:05

très chouette j'adore ces saveurs :) bize !

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