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2011-12-08T18:30:00+01:00

Salade de lentilles tièdes, oeuf mollet et betterave chiogga

Publié par Bonpourlespapilles

Une petite salade pour changer un peu et se donner bonne conscience avant les fêtes. Une idée trouvée chez Chef Damien !

 

Salade-lentilles-tiedes-oeuf-mollet-et-chiogga.JPGPour deux :

150g de lentilles vertes

5 petits oignons grelots

1 cube de bouillon de légumes

1 betterave chiogga (ramenée de Soissons)

2 oeufs

une tomate

quelques feuilles de salade

 

Pour la sauce :

1 càs de moutarde

sel, poivre et piment doux

3 càs de vinaigre balsamique

6 càs d'huile d'olives

un filet de miel

 

Ensuite...

 

Commencer par faire cuire vos lentilles dans une casserole d'eau avec un cube de bouillon de légumes pendant une quinzaine de minutes. Il faut qu'elles restent croquantes. Ajouter ensuite les oignons grelots coupés en deux directement dans l'eau des lentilles et laisser cuire avec.

Pendant ce temps, peler la betterave et la couper en lamelles fines. Laver puis couper en quartier les tomates.

Dans une petite casserole d'eau, faire cuire les deux oeufs pour qu'ils soient mollets (7-8 minutes). Une fois mollets, les rincer sous l'eau froide, les écaler précausionneusement et réserver le temps de faire la sauce de salade en mélangeant ensemble les ingrédients.

Une fois les lentilles cuites, bien les rincer à l'eau tiède, bien les égoutter puis les disposer au centre de la pièce dans un emporte-pièce en tassant bien. Disposer autour à votre guise la salade, la betterave et les quartiers de tomates. Arroser de sauce avant de disposer l'oeuf et de le fendre.... Déguster sans attendre !

 

Bon appétit !

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commentaires

loloche 13/12/2011 17:28

elle est excellente ta salade ma julie !!!!! décidemment j'aime beaucoup cette betteerave, j'en ai pas encore vu par chez moi ;-( mais elle a de la classe !!!
gros bisous loloche

Cenwen 13/12/2011 17:03

Miam ♥ je trouve ton assiette super jolie ♥

Bisous :)

Stef de Fla 13/12/2011 09:02

Avec la betterave et l'oeuf mollet ça rend la salade de lentilles festive!

Caro 13/12/2011 08:08

Une salade qui me plaît beaucoup !

lolo 12/12/2011 18:37

très belle idée pour manger des lentilles! bisous bisous

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