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2013-12-23T05:55:00+01:00

Sauce foie gras

Publié par Bonpourlespapilles

sauce-foie-gras.jpgEn toute franchise, je ne suis pas hyper à l'aise avec les sauces, donc celle-la, c'est de l'impro, pour avoir une petite sauce avec le filet mignon farci au foie gras Filet mignon en croûte farci au foie gras ...

Pour une belle sauce 4-6pers je pense :
Env. 80g de foie gras
Une briquette de crème fraîche semi épaisse
Sel, poivre

Ensuite...

Commencer par mettre la crème et le morceau de foie gras dans une casserole sur feu très doux. Lorsque le foie gras commence à fondre, délayer au fouet. Saler, poivrer, redonner un coup de fouet...

Et youp la boum la sauce express au foie gras...

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