Jeudi 27 janvier 2011 4 27 /01 /Jan /2011 23:00

Une petite recette toute simple pour manger de la truite, d'une de celle qui vous fait de l'œil sur l'étal du poissonnier et qui vous dit "voilà longtemps que tu ne m'as pas cuisiné, qu'attends-tu ???" Me voilà donc avec ma truite entière d'1kg sous le bras...

 

truite-au-four-entiere.JPGDonc pour deux :
Une belle truite d'1kg - non, on n'a pas tout mangé, la deuxième recette bientôt :p
1 tomate
Un cube de bouquet garni (je sais, je sais…)
De l'huile d'olive
Sel et poivre
Ciboulette et jus de citron pour le dressage.

 

Ensuite…
  truite-au-four-assiette.JPG

Préchauffer le four à 180°.
Préparer la truite : la passer sous l'eau, la vider, bien la repasser sous l'eau (extérieur et intérieur) et enlever si vous le souhaitez la tête, les nageoires etc.

Laver puis couper la tomate. Emietter le cube de bouquet garni et le faire fondre dans un peu d'huile d'olive. Badigeonner la truite avec l'huile aromatisée, surtout à l'intérieur. Garnir ensuite l'intérieur avec la tomate, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, disposer la truite. Faire cuire 30 minutes. (Vérifier la cuisson, ça peut être moins mais ma truite était costaude…)

Servir à votre convenance chaud (tiède ou froid, c'est très bon aussi avec de la mayo) parsemé de ciboulette et d'un filet de jus de citron.

 

Bon appétit !

Par Bonpourlespapilles - Publié dans : Plats de poissons - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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