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2012-05-03T05:00:00+02:00

Velouté courgettes menthe

Publié par Bonpourlespapilles

Un petit velouté pour amadouer le printemps en restant au chaud quand même ;)

 

Veloute-courgettes-menthe.jpgPour deux :

deux belles courgettes

une belle pomme de terre

deux petits oignons nouveaux

1/2 carré de bouillon de légumes

1/2 bouquet de menthe

un filet de crème liquide allégée

300ml d'eau

sel, poivre et piment doux

 

Ensuite...

 

Commencer par bien laver puis sécher les courgettes et la menthe. Oter les deux extrémités des courgettes puis les couper en rondelles épaisses. Peler la pomme de terre et les oignons. Couper la pomme de terre en morceaux grossiers. Dans une casserole, mettre l'eau, les légumes et le demi cube de bouillon à chauffer. A ébullition, couvrir et laisser mijoter un petit quart d'heure. Une fois les légumes cuits, éteindre le feu et ajouter la menthe pour faire infuser une bonne dizaine de minutes.

Passer ensuite le tout au mixeur, remettre à chauffer avec la crème, le sel, le poivre et le piment doux. Remixer une dernière fois avant de servir bien chaud.

 

Bon appétit !!!

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commentaires

Marine 19/05/2012 14:39

Hum... Cette soupe me dit quelquechose :) et j'en suis très flattée ! Bise ma belle

les-voyages-de-gridelle 09/05/2012 20:32

j'ai en effet déjà entendu parler de cette assoc menthe courgette! je suis bien certaine que ça marche bien

chesapeake 05/05/2012 18:19

la couleur est superbe ca donne envie!

Poucinette 05/05/2012 16:40

QUELLE BELLE ASSOCIATION !!!!!!

Lavoinette 03/05/2012 20:05

un joli potage!...joli mariage menthe/courgette..humm.j'aime!

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