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2014-01-23T06:00:00+01:00

Velouté de courgettes à la Fourme d'Ambert

Publié par Bonpourlespapilles

velouté courgettes bleu et croutons campagnardsJe ne le répète plus, à la maison, on adore les soupes, veloutés et autres crèmes ;) Mais pour ne pas se lasser, on tente les variations. Celle-ci fut tout à fait à notre goût :) Inspirée de la recette Velouté de courgettes au Bleu de Causses, du Marabout Chef, 80 recettes de fromage.

Pour 4 verres :
Deux courgettes bio (merci Lune des Moissons)
Deux petites pommes de terre
Un petit oignon blanc
Un cube de bouquet garni
100g de Fourme d'Ambert
Poivre et piment doux
un filet d'huile d'olives 
des morceaux de pain de campagne 

Ensuite...

Commencer par faire chauffer un filet d'huile dans la casserole. Pendant ce temps, peler puis émincer grossièrement l'oignon. Le faire revenir tranquillement le temps de laver, peler (ou pas) les cougettes puis couper en rondelles grossières. Les ajouter avec l'oignon et les laisser revenir quelques minutes pour qu'elles colorent. Pendant ce tmeps, peler puis couper en morceaux les pommes de terre. Couper 40g de fourme d'Ambert en cubes et réserver à part. Une fois les courgettes colorées, ajouter les pommes de terre, de l'eau à hauteur, un cube de bouquet émietté et laisser cuire une petite vingtaine de minutes en vérifiant qu'il y ait toujours de l'eau. Une fois les pommes de terre cuites (la pointe du couteau s'enfonce sans difficulté), mixer le tout plus ou moins lisse selon vos goûts. Ajouter les 60g de fromage dans la préparation et laisser fondre tranquillement. Pendant ce temps, répartir dans le fond des verrines la moitié des cubes de fromage. Une fois le fromage fondu dans le velouté, verser celui-ci dans les verrines puis terminer en répartissant les cubes de fromages restants et les crutons de pain de campagne. Servir sans attendre.

Miam miam d'la bonne soupe pour attaquer la nouvelle année !

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commentaires

barbara 25/01/2014 09:29

ici aussi on adore les soupes, pour ça j'aime l'hiver !! bisous

lesdelicesdethithoad 23/01/2014 17:18

une bonne soupe par ce temps je ne suis pas contre

LadyMilonguera 23/01/2014 11:07

Plutôt sympa ce velouté...

kitchenette1 23/01/2014 08:15

Quelle délicieuse association !! Je suis certaine que ce devait être à tomber ..
Bisousss
kiki

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