Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2014-10-02T15:00:45+02:00

Un défi à la noix...

Publié par Bonpourlespapilles

Ce mois-ci, pour mon plus grand plaisir et grâce à la complicité de Stéphane, je suis jury pour le défi mensuel de cuisine sur Recettes.de, une première dans la petite cuisine de Bon Pour Les Papilles !!!

 

Mais qu'est-ce donc que ce Défi à la noix me direz-vous ?
Il s'agit de proposer une recette qui contient des noix, ou d'autres fruits à coque comme les noisettes, les amandes, les pistaches, les noix de macadamia et pourquoi pas des chataîgnes ou des marrons, que vous ayez un blog ou pas :)

 

Alors comment participer ?

Ce défi est ouvert à toutes et tous jusqu'au 31 octobre 2014, que vous soyez blogueuse ou blogueur culinaire ou non.
Avis donc à certaines très bonnes cuisinières sans blog qui me suivent ;)

Pour participer, il faut donc proposer une recette à la noix (ou avec un autre fruit à coque).

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers http://recettes.de/defi-a-la-noix dans le texte de votre recette. Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 1 heure plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et contactez :stephane@recettes.de), Stéphane ajoutera la recette avant que le jury commence à choisir.
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en envoyant (à Stéphane) votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.
Attention bis : maximum 3 participations par personne.

 

Mais qu'est-ce qu'on gagne ?

Le jury choisira les 3 recettes gagnantes, qui se verront offrir  un ou plusieurs livres ou ustensiles de cuisine de son choix (max 50€ livraison incluse) à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon. Livraison : monde entier.

Pas mal non ? Ca vaut le coup de soumettre une recette à la noix...

 

Et le Jury au fait, c'est qui c'est qui ???

 

Et tout le monde recevra lauriers et couronnes :

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

Les gagnants auront des lauriers d'or, d'argent et de bronze.
Ainsi que nos chaleureux remerciements de nous avoir donné du fil à retordre !!!

 

 

Je compte sur vous !!!
Alors pour vous inviter et vous inciter à participer,
je posterai bientôt ma recette à la noix...
Histoire de vous donner quelques noisettes d'inspiration ;)

Un défi à la noix...

Voir les commentaires

2014-10-02T05:00:06+02:00

Crumble fraises, banane, coco et chocolat

Publié par Bonpourlespapilles
Crumble fraises, banane, coco et chocolat

Il me restait quelques fraises d'une dernière vadrouille au marché, alors comme nous avions adoré le crumble fraises noix de coco chocolat, j’ai récidivé avec une variante incluant de la banane - il n'y en aurait pas eu assez pour deux non plus sinon !

Pour deux :
200g de fraises
2 bananes
50g de farine
25g de beurre mou
25g de sucre roux
30g de noix de coco râpée
25g de chocolat noir pâtissier

Ensuite…

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Laver, équeuter puis couper en deux les fraises. Les disposer au fond des ramequins. Eplucher puis couper en tronçons les bananes et les répartir dans les ramequins. Dans un cul de poule, mélanger le sucre, la farine, le beurre mou en morceaux et la noix de coco pour obtenir une pâte sableuse. Concasser le chocolat rapidement et l’ajouter à la pâte à crumble. Disposer sur le mélanger fraises bananes et faire cuire 20-25 minutes à mi-hauteur.

 Bon dessert les gourmands !!!

Voir les commentaires

2014-09-29T05:00:22+02:00

Muffins boudins antillais et pommes

Publié par Bonpourlespapilles
Muffins boudins antillais et pommes

Je vous ai présenté les muffins poulet ananas, il me fallait vous présenter les muffins au boudin antillais et pommes, que j'ai servi le même jour. Une idée un peu saugrenue mais les muffins devant évoquer le voyage, je me suis dit que je serai raccord avec le thème. Je me suis également inspirée d'une recette de Sophie Dudemaine - faut se lancer, mais avec sécurité tout de même ^^

Pour 25 pièces environ :
  150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl d'huile d'olive
12.5cl de lait demi-écrémé
100g de gruyère râpé
8 boudins antillais (vendus par quatre sous vide dans votre supermarché préféré)
3 petites pommes
1 oignon blanc
une noisette de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par laver, peler, épépiner puis vouper les pommes en petits morceaux. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre une noisette de beurre et y faire revenir les pommes. Pendant qu'elles cuisent tranquillement, peler et émincer l'oignon. Réservez-le le temps d'enlever la peau des boudins. Une fois les pommes bien revenues, ajouter l'oignon et le boudin, assaissonner et faire cuire le tout une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, le poivre, le piment et la levure. Faire un puits au milieu et y casser les trois oeufs. Bien mélanger puis ajouter l'huile, le lait, le gruyère râpé, en mélangeant bien entre chaque ajout. Terminer par la préparation pommes-boudins en mélangeant bien. Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 30 minutes environ. Les muffins sont cuits quand une lame de couteau plantée au milieu ressort sèche. Les sortir du four, laisser tiédir avant de les démouler et lancez-vous :)

Belle découverte les Gourmets Curieux !!!

Voir les commentaires

2014-09-24T05:00:59+02:00

Tatin de Rhubarbe

Publié par Bonpourlespapilles
Tatin de Rhubarbe
Tatin de Rhubarbe

Ce n'est pas un secret, je suis une inconditionnelle de la rhubarbe. Monsieur Bon Pour Les Papilles étant revenu avec de belles tiges fraîchement cueillies (et oui, il y en a encore à la cuillette, pour notre plus grand bonheur), j'ai décidé sans hésiter d'en faire une tatin, une nouvelle façon de manger de la rhubarbe que je voulais tester depuis quelques temps maintenant. Et bien ma foi, il va falloir en refaire une, la version froide n'a pas pu être testée...

 

Pour une belle tatin :
une pâte brisée maison
6 tiges de rhubarbe
100g de sucre
un petit morceau de beurre
 

Ensuite...

 

Commencer par réaliser la pâte brisée et la réserver au frigo. Réaliser ensuite un caramel à sec (sans eau) avec 80g de sucre dans une casserole sur feu moyen. Pendant ce temps en le surveillant, couper les tiges de rhubarbe à la taille du moule. Une fois les calibres prêts, laver et éplucher la rhubarbe, avant de couper dans la longueur chaque tige en deux - vous obtenez ainsi deux calibres identiques de même taille. Mettre le four à préchauffer à 180°C. Une fois le caramel blond, ajouter un petit morceau de beurre pour qu'il ne se solidifie pas trop. Le verser au fond du moule (ce n'est pas grave s'il n'est pas répandu partout, il se liquéfiera pendant la cuisson). Disposer ensuite les lamelles de rhubarbe. A l'origine, je voulais les tresser comme un panier. Au moins j'ai essayé ^^ Au final, je les ai toutes mises dans le même sens, c'est joli aussi... Disposer la moitié des tiges de rhubarbe sur le caramel, puis la seconde moitié (la deuxième moitié de chaque tronçon) perpandiculairement par dessus. Sortir la pâte du frigo, l'étaler finement au rouleau sur le plan de travail un peu fariné puis la disposer sur la rhubarbe, en veillant à bien enfoncer la pâte le long des parois du moule. Piquer de quelques trous et enfourner pour 40-45 minutes. Lorsque la pâte est bien dorée et que le caramel remonte sur la pâte, c'est cuit ! Laisser reposer avant de démouler sur un plat de service.

A vos petites cuillères !!!!!!!!

 

Avec cette recette, je participe au KKVKVK #57 (Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner), organisé par Romain, sur le thème des tartes !
 

Tatin de Rhubarbe

Voir les commentaires

2014-09-22T10:00:21+02:00

One person / One pasta - lardons, petits pois et féta

Publié par Bonpourlespapilles
One person / One pasta - lardons, petits pois et féta
One person / One pasta - lardons, petits pois et féta
One person / One pasta - lardons, petits pois et féta

Voilà une bien jolie découverte que j'ai faite sur le blog de Virginie, Aux Papilles .

Depuis peu, je mange à la maison le midi, et j'ai été séduite par le concept de tout cuire ensemble en même temps. Alors voilà ma version, et merci Virginie, tu as révolutionné mes déjeuners !

Pour une personne :
50g de pâtes crues
100g de petits pois surgelés
une barquette de lardons nature (125g)
100g de féta
de la ciboulette
sel et poivre

Ensuite...

C'est très simple, mettre dans la poêle les pâtes crues, les lardons et les petits pois. Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire une dizaine de minutes.Pendant ce temps, couper la féta et réserver. Une fois cuite, égoutter la préparation s'il reste de l'eau; verser ensuite dans l'assiette, ajouter la féta, saler, poivrer, disposer la ciboulette et déguster sans attendre !!!

 

Ya bon !!!!

Voir les commentaires

2014-09-20T05:00:37+02:00

Parmentier de saumon aux fèves

Publié par Bonpourlespapilles
Parmentier de saumon aux fèves

Un petit parmentier qui change un peu et assez vite fait somme toute. Parfait pour un repas du soir avec une bonne salade !

Pour quatre :
4 filets de saumon cru
400g de fèves pelées surgelées
4 pommes de terre de calibre moyen
De la chapelure
De l’aneth
Un filet d’huile d’olive
Un peu de lait

Le jus d'un citron
Sel, poivre et piment doux

Ensuite….

Commencer par mettre le four à préchauffer à 180°C. Peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand faitout d’eau froide salée pendant quinze minutes et ajouter les fèves au bout de ce temps. Pendant ce temps, rincer les filets de saumon sous l’eau claire puis retirer la peau et les détailler en gros cubes. Dans le plat à gratin, verser un filet d’huile d’olives, disposer les cubes de saumon, verser dessus le jus de citron, saler, poivrer, ajouter de l’aneth, mélanger bien puis enfourner pour 10-12 minutes. Une fois les pommes de terre et les fèves cuites, les égoutter rapidement puis les réduite en purée plus ou moins lisse selon ce que vous aimez avec un peu de lait. Goûter pour saler et poivrer. Une fois le saumon cuit, retirer du plat à gratin et disposer au fond de celui-ci la moitié de la purée pommes de terre et fèves. Recouvrir avec le saumon, un peu d’aneth puis couvrir avec le reste de purée restant. Un peu de chapelure sur le dessus et c’est reparti pour 15 minutes de cuisson, afin que le tout soit bien chaud. Servir sans attendre.

Bel appétit les Gourmets !!!

Voir les commentaires

2014-09-18T05:00:08+02:00

Muffins poulet ananas & curry

Publié par Bonpourlespapilles
Muffins poulet ananas & curry

De bons petits muffins aux accents d'ailleurs pour continuer cette semaine, ça vous tente ? Alors c'est parti :) Je suis partie d'une recette de Sophie Dudemaine, que j'ai adaptée...

Pour 25 pièces environ :
150g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10cl d'huile d'olive
12.5cl de lait demi-écrémé
100g de gruyère râpé
4 blancs de poulet
une boîte de rondelles d'ananas au sirop (env. 450g égoutté)
2 cuillères à café de curry (on aime le goût prononcé mais une cuillère à café peut suffire)
1 oignon blanc
une noisette de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par égoutter les rondelles d'ananas et les couper en petits morceaux. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre une noisette de beurre et y faire revenir les ananas coupés avec le sucre. Pendant qu'ils caramélisent, peler et émincer l'oignon. Réservez-le le temps de dégraisser les blancs de poulet si besoin et de les tailler en petits cubes. Une fois les ananas caramélisés, ajouter l'oignon, le poulet, une cuillère à café de curry, sel, poivre et piment doux et faire cuire le tout une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la cuillère à café de curry, une pincée de sel, un peu de poivre et de piment et la levure. Faire un puits au milieu et y casser les trois oeufs. Bien mélanger puis ajouter l'huile, bien mélanger; ensuite le lait et bien mélanger. Ajouter ensuite le gruyère râpé, toujours bien mélanger entre chaque ajout. Terminer par la préparation ananas poulet oignon (si vous voulez, c'est le moment d'isoler de petits bouts d'ananas pour la déco) et de nouveau bien mélanger. Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 30 minutes environ par fournée. Les muffins sont cuits quand une lame de couteau plantée au milieu ressort sèche. Les sortir du four, laisser tiédir puis démouler et lancer une nouvelle fournée jusqu'à épuisement de la pâte. J'ai par goût piqué sur chaque muffin un petit bout d'ananas avant de servir.


Voilà de quoi prolonger un peu l'esprit pique nique estival...

Voir les commentaires

2014-09-16T05:00:33+02:00

Tarte aux quetsches

Publié par Bonpourlespapilles
Tarte aux quetsches

Une petite tarte réalisée en vacances, en toute simplicité, pour garder comme un air de farniente dans la petite cuisine de Bon Pour Les Papilles...

Pour une belle tarte :

une pâte feuilletée
environ 1kg de quetsches
50g de sucre + un peu pour saupoudrer
1 oeuf
50g de poudre d'amandes
2 cuillères à soupe de fromage blanc
 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C et sortir la pâte feuilletée du frigo. Pendant ce temps, laver puis couper en deux et dénoyauter les quetsches. Réserver le temps de mélanger l’œuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et terminer avec le fromage blanc. Etaler la pâte feuilletée en recourbant les bords s'il n'y a pas de moule (ou parce qu'une pâte carrée, ça ne rentre pas dans un moule rond...) puis verser la préparation à l'amande. Disposer ensuite les quetsches, saupoudrer rapidement de sucre et enfourner pour 45 minutes en surveillant. Une fois cuite, sortir du four et laisser tiédir avant de servir.

Et voilà :)

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog