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Articles avec #apero & petites choses a picorer catégorie

2016-12-13T06:00:00+01:00

Sapin feuilleté chèvre miel amandes

Publié par Bonpourlespapilles
Sapin feuilleté chèvre miel amandes
Sapin feuilleté chèvre miel amandes

Ouiiiiiiiiii j'ai succombé à l'appel du sapin feuilleté. on l'a tellement vu, vu, et revu, que j'ai cédé. En même temps, avouez qu'en période de Noël, ça fait son effet...

Pour un beau sapin, roi de la table de l'apéro :
Deux pâtes feuilletées
Un yaourt
Du chèvre frais
Du miel
Des amandes concassées
sel, poivre, piment doux

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Sortir les deux pâtes feuilletées et les laisser se réchauffer le temps de concasser vos amandes si elles ne le sont pas déjà. Profitez-en également pour mélanger dans un bol le yaourt, les 2/3 du chèvre frais et un peu de miel. Dérouler une pâte, piquez la de quelques trous. Répartir le mélange yaourt chèvre miel sur la pâte. Rajouter ensuite en petits morceaux le chèvre frais restant, et parsemer de miel. Saler, poivrer pimenter. Disposer la seconde pâte par dessus la première, bord à bord.
Ensuite, laisser parler votre talent et couper à main levée pour faire un beau sapin, sans oublier le tronc. Ensuite, couper la partie des feuilles en lamelles, et torsader. Avec les chutes, j'ai créé une étoile pour le sommet. Les chutes restantes, je les ai torsadées de la même façon ^^
Enfourner pour 30 minutes, et voilà une bien jolie façon de se mettre dans l'ambiance de Nöel !!!

Bonne dégustation les Gourmands !

Sapin feuilleté chèvre miel amandes
Sapin feuilleté chèvre miel amandes
Sapin feuilleté chèvre miel amandes

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2016-10-28T05:00:00+02:00

Houmous de lentilles corail, coco et curcuma

Publié par Bonpourlespapilles
Houmous de lentilles corail, coco et curcuma

Une petite tartinade facile et rapide pour l'apéro ça vous dit ? C'est un mix de plusieurs recettes trouvées sur la blogo, j'ai fait le choix de ne pas mettre d'ail parce que je n'aime pas l'ail cru mais ça manquait, j'avoue. Donc à rajouter ;)

Pour une grosse tartinade entre copains :
250g de lentilles corail
Une briquette de lait de coco
3 cuillères à café de Philadelphia
1 cuillère à café bien bombée de curcuma
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
de la noix de coco râpée (environ 3 cuillères à soupe)
sel, poivre et piment doux
une tête d'ail dégermée
Quelques carottes (en accompagnement)
Un concombre (en accompagnement)

Ensuite...

Commencer par faire cuire les lentilles corail un petit quart d'heure dans deux fois leur volume d'eau salée. Pendant ce temps, peler et couper en bâtons carottes et concombre. Une fois les lentilles cuites, les égoutter, les laisser refroidir un peu avant de tout mettre dans le bol du blender et de mixer. Goûter, (ré)assaisonner au goût si besoin et réserver au frais. Servir dans un bol avec un peu de noix de coco râpée sur le dessus, avec les carottes, le concombres pourquoi pas des gressins...

Je déclare l'apéro ouvert :) & Bon Vendredi !!!!

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2016-10-27T05:00:00+02:00

Roulés comme une raclette !

Publié par Bonpourlespapilles
Roulés comme une raclette !

La saison de la raclette est lancée, alors voici une façon de la revisiter !

Pour un apéro :
une pâte feuilletée
2 pommes de terre cuites
5 tranches de raclette (coupées en bandes parce que sinon c'est difficile à rouler)
4 tranches de speck (ou de jambon de pays hein, faites avec ce que vous avez !)

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, sortir la pâte du frigo. Si les pommes de terre ne sont pas cuites, les faire cuire. Étaler la pâte, la piquer de quelques trous puis disposer les tranches de speck. Peler et couper les pommes de terre en petits dés avant de les disposer sur le jambon. Disposer ensuite les lamelles de fromage puis rouler comme un escargot. Réserver au frais si vous avez le temps, sinon couper en tronçons d'un bon centimètre, disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfu et zou ! 20 min à mi-hauteur.
Servir sans attendre, et on n'oublie pas les cornichons !!!

Bon apéraclette les Gourmands :)
 

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2016-10-26T05:00:00+02:00

Tortillas Cup's façon quiche lorraine

Publié par Bonpourlespapilles
Tortillas Cup's façon quiche lorraine

Voilà un petit moment que je vois sur la blogosphère l'utilisation de tortillas de maïs pour remplacer la pâte dans toutes sortes de plat. Alors voici ma version, sans trop de prise de risque avec un appareil à quiche lorraine. Ça surprend, ça change, c'est facile à faire, bref, ça a tout pour plaire :)

Pour 10 petites quiches lorraines en tortilla cup :
3 tortillas de maïs
3 œufs
une briquette de crème allégée
4 knachis (et oui, à la place des lardons, je saiiiiis... mais les enfants a-do-rent les knachis...)
1 bonne cuillère à café de moutarde à l'ancienne
du gruyère râpé
sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'un verre, découper 4 cercles de tortillas par tortillas. Pour faire le gabarit, trouver un verre dont le diamètre soit un peu plus large que le diamètre de vos petits moules. Une fois vos 10 minis tortillas réalisées, les mettre de côté le temps de réaliser l'appareil à quiche lorraine. dans un cul de poule, battre les œufs entiers avec la crème, les épices, la moutarde et un peu de gruyère râpé. Mettre les knachis à cuire 1 min au micro-ondes avant de les découper en morceaux. Disposer les minis tortillas dans les petits moules, avec délicatesse parce que ça se casse assez facilement. Garnir avec les knachis coupés, puis verser par dessus l'appareil à quiches. Un peu de gruyère râpé par dessus puis enfourner pour 25 minutes à mi-hauteur (en surveillant en fin de cuisson la coloration.)
Servir chaud, tiède ou froid, avec ou sans salade...

Belle Découverte les Gourmets Gourmands !!!

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2016-07-12T05:00:00+02:00

Sablés apéritifs au chorizo et petites graines

Publié par Bonpourlespapilles
Sablés apéritifs au chorizo et petites graines

Une nouvelle version de sablés pour l'apéritif, trouvés chez Christel à l'origine, parce que c'est trop bon, c'est vite fait et en plus, c'est déclinable à l'infini :)

Pour un apéro :
150g de farine
160g de gruyère râpé
250g de chorizo fort
50g de graines de tournesol
50g de graines de lin
50g de sésame doré
60g de beurre doux
1 oeuf
7 cuillère à soupe de lait
sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par éplucher le chorizo puis le couper en petits dés. Ensuite, faire fondre le beurre au micro-ondes, puis y ajouter le lait et le gruyère. Ajouter ensuite la farine, les condiments puis ajouter l’œuf entier. Mélanger bien puis ajouter le chorizo, les petites graines et mélanger de nouveau. Couper la boule de pâte en deux et façonner deux boudins. Pour ma part, je fais toujours le double et je congèle deux boudins directs pour un apéro improvisé. Ça, c'est fait ;) les deux restants, les filmer et les mettre au frigo une bonne heure. Vous pouvez aussi les utiliser directement, il faudra par contre faire attention à la découpe, ce sera moins facile et moins net. Une fois les boudins bien froids, sortir la plaque du four, les boudins du frigo et préchauffer le four à 180°C. Couper les boudins en tronçons fins et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour une dizaine de minutes en surveillant. A la sortie du four, les sablés sont mous, comme les cookies, c'est normal. Il faut les laisser refroidir un peu avant de les croquer !

Bel apéro les Gourmands !!!

 

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2016-02-04T23:06:33+01:00

Sablés apéritifs lardons gruyère et petites graines

Publié par Bonpourlespapilles
Sablés apéritifs lardons gruyère et petites graines

Dégotés chez Christel, de csecretsgourmands, c'est trop bon et ce serait vraiment dommage de passer à côté...

Pour un apéro (ou un pique nique ou une envie juste comme ça !)
150g de farine
160g gruyère râpé
200g de lardons

50g de graines de tournesol
50g de graines de lin
60g de beurre
1 oeuf
7 cuillères à soupe de lait
des graines de pavot
sel, poivre & piment doux

Ensuite...

Commencer par faire revenir les lardons à sec dans une pôele sur feu moyen. Pendant ce temps faire fondre le beurre au micro-ondes, puis le mélanger avec le lait puis le fromage râpé. Ajouter ensuite la farine, sel,poivre piment doux, puis incorporer l'oeuf entier. Les lardons sont presque prêts, le temps de mettre du sopalin sur une assiette pour les égoutter. Les ajouter à la pâte avec les graines de tournesol et de lin, bien mélanger puis former deux boudins. Les rouler dans le pavot puis les emballer dans du papier étirable avant des les mettre au frigo pour une bonne heure, voire plus.

Une fois bien froids, préchauffer le four à 180°C. Couper les boudins en tronçons puis les disposer sur la plaque du four recouverte d''un papier sulfurisé. Cuire pendant 11 minutes environ. A la sortie ils sont un peu mous, c'est normal, il faut les laisser refroidr comme les cookies, tranquilles...

Dégustez tièdes ou froids.

Pour ma part, j'en fais toujours deux fois plus et je congèle la pâte crue. Comme ça j'ai toujours des boudins au congélateur, pour les apéros à l'improviste ;)

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2015-12-22T06:00:08+01:00

Roulés apéritifs au foie gras

Publié par Bonpourlespapilles
Roulés apéritifs au foie gras

De petits feuilletés hyper rapides à faire pour les alentours de Noël (ou pas ^^) mais qui régaleront les amateurs de foie gras :)  C'est facile, c'est rapide, c'est bon, ça change, bref, que demander de plus ?
A décliner avec une sous-couche de confit d'oignon, ou bien de la confiture de figues, ou pourquoi pas quelques cerises noires... A vous de voir !

 

Pour un apéritif :
 - Un rouleau de pâte feuilletée
- un petit bloc de foie gras de canard en conserve
 

Ensuite...
 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte feuilletée du frigo, la dérouler, la piquer de quelques trous à l'aide d'une fourchette, puis la laisser se réchauffer un peu, le temps d'ouvrir le bloc de foie gras et de l'émietter sur la pâte. Rouler les deux extrémités de la pâte vers le centre en serrant bien la pâte pour former un boudin puis mettre au frigo pour qu'elle durcisse un peu. Une fois le four chaud, sortir le rouleau du frigo, couper le boudin en tronçons réguliers puis les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 25 minutes, sortir du four, laisser refroidir un peu et...

Ré-ga-lez-vous !!!

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2014-07-07T05:00:31+02:00

Roulé apéritif façon flammekueche

Publié par Bonpourlespapilles
Roulé apéritif façon flammekueche

Une nouvelle déclinaison des petits roulés si appréciés à l’apéro et tellement faciles à réaliser !!!

Pour un apéro :
Une pâte feuilletée
300g de lardons
200g d’oignons
Du fromage frais (ici Philadelphia)
Un peu de poivre 

Ensuite…

Commencer par préchauffer le four à 180° et sortir la plaque du four. Pendant ce temps, faire revenir les lardons à feu très doux dans une grande poêle. Pendant qu’ils commencent à cuire, peler puis émincer assez finement les oignons. Les ajouter dans la poêle des lardons et laisser revenir tranquillement pendant une bonne vingtaine de minutes. Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée, la piquer de qq trous et étaler dessus un peu de Philadelphia. Une fois les lardons et ls oignons bien cuits et dorés, les étaler sur la pâte régulièrement. Deux tours de moulin à poivre plus tard, rouler la pâte en boudins rapidement, découper en tronçons à l’aide d’un bon couteau, et disposer les roulés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire une trentaine de minutes et servir chaud.

Bel apéro les Gourmands !

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