Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #confiseries et gourmandises catégorie

2016-03-17T06:00:22+01:00

Barres de céréales maison

Publié par Bonpourlespapilles
Barres de céréales maison
Barres de céréales maisonBarres de céréales maison

Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que Mr Bon pour les Papilles est un grand sportif; c'est pourquoi il y a pas mal de graines en tout genre à la maison, ça aide à diversifier les apports. C'est donc devenu une habitude que je fasse les barres de céréales maison. Ma recette est une compilation de plusieurs recettes trouvées sur plusieurs sites, et j'ai également fait quelques tentatives avant d'arriver à ce résultat de tenue et texture ;)

Pour nourrir son traileur préféré :

30g de miel
50g d'huile neutre (ici tournesol)
60g d'eau
50g de flocons d'avoine
30g de flocons de riz
30g de flocons de seigle
200g de graines variées (pistaches, noisettes, raisins, baies de goji, graines de tournesol, graine de courges, amandes effilées) - vous pouve mettre ce qui vous chante en fait !

Ensuite...

Facile et rapide...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Mélanger toutes les graines, noix et flocons ensemble. Ajouter ensuite l'eau, l'huile, le miel et mélanger bien. Tasser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou alors sur votre plaque de cuisson et enfourner pour un petit quart d'heure. Découper tout de suie à la sortie du four avant que les barres ne durcissent.
Puis laisser refroidir... Sans grignoter !!!


Belle Gourmandise les Sportifs !!!

Voir les commentaires

2014-01-30T06:00:00+01:00

Crème de marrons maison

Publié par Bonpourlespapilles

creme-de-marrons-maison.jpgCette année, j'ai décidé de faire ma propre crème de marron, parce que j'ai pesté toute seule devant le rayon vide de mon supermarché préféré. Et cette idée m'a permis de découvrir le très joli blog de Puce Bleue. C'est donc sa recette :) Merci Merci Isabelle, on s'est ré-ga-lés ! J'en referai l'année prochaine - désolée, monsieur supermarché... -, je rajouterai par contre plus d'eau pour qu'elle soit moins "pateuse".

Pour deux pots :

une grosse boîte de marrons entiers au naturel
1/2 verre d'eau (parce que je n'avais pas beaucoup de jus dans la boîte) 
250g de sucre à confiture
deux gousses de vanille

Ensuite...

Commencer par fendre les gousses de vanille en deux et les gratter. Tout mettre dans une casserole avec le sucre et les marrons, ainsi que leur jus et le demi-verre d'eau. Porter à ébullition sur feu doux jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu. Pendant ce temps, stériliser les bocaux dans un grand faitout d'eau bouillante, laisser bouillir quelques minutes puis sortir les bocaux de l'eau et les faire sécher sur un torchon. Mixer les marrons et le sirop de sucre sans qu'il reste de morceaux. Verser dans les pots, retourner comme pour la confiture et laisser refroidir tête en bas. Se consomme dans le mois et dans la semaine une fois ouvert !

Alors, easy ou pas easy la crème de marrons maison ??? Et en plus, il parait que ça fait de super cadeaux gourmands ;)

Voir les commentaires

2014-01-20T06:00:00+01:00

Rose des sables au chocolat

Publié par Bonpourlespapilles

roses-des-sables-chocolat-noir.jpgUne petite confiserie, on reste encore un peu dans l'esprit de Noël :) J'avais noté cette recette dans un petit coin de ma tête pour les fêtes. J'ai servi ces petites roses des sables avec les cafés après le repas de Noël, et bizarrement, tout le monde avait encore de la place ^^
C'est facile, hyper rapide, ça se mange sans faim et c'est déclinable à volonté...C'est parti :)

Pour un goûter gourmand :

250g de cornflakes nature
200g de chocolat noir
40g de beurre
et c'est tout !!!

Ensuite... Hyper compliqué vous allez voir...

Dans un cul de moule, on fait fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Pendant ce temps là, on met les corn flakes dans un grand bol avec suffisamment d'espace pour bien mélanger sans en mettre partout. On prépare une plaque à pâtisserie que l'on recouvre d'une feuille de papier sulfurisé et on fait de la place dans le frigo pour pouvoir mettre la plaque (si comme moi vous avez un frigo bien assez plein...). Une fois le beurre et le chocolat fondu, mélanger rapidement puis verser sur les corn flakes. Mélanger mélanger jusqu'à ce que les corn flakes soient bien recouverts puis faire des tas compacts à l'aide d'une cuillère sur la plaque. Une fois la plaque pleine, mettre au frais une demi-heure minimum. Il ne reste plus qu'à les retirer les roses des sables délicatement de la plaque et les mettre dans une boîte au frais. Et servir aux gourmands :)

Qui me dit que c'est pas facile ??? Allez, zou, aux fourneaux pour faire une surprise aux pitchounes pour le goûter ;)

Ci-dessous une version noix de coco (j'ai mis environ 80g de noix de coco râpée), j'ai également fait chocolat blanc-café mais je n'ai pas eu le temps de les photographier...

roses-des-sables-chocolat-noir-coco.jpg

Voir les commentaires

2013-12-01T08:00:00+01:00

Les sablés...

Publié par Bonpourlespapilles

sables-nature-et-citron.jpg... de Chéri Glouton, tel est le titre de la recette que j'ai choisie pour ce nouveau tour en cuisine. Je devais choisir une recette chez Cristelle, des délices Cristellisés, et j'avoue que le titre m'a fait craquer :) En plus je n'avais pas de recette de sablés, voici donc un manque comblé !

J'ai fait deux versions, une nature et une citron :) - sur la photo au premier plan les glacés citron, au soncd plan les nature.)

On s'est régalés dans les deux cas, merci Cristelle :)

 

Pour une grosse fournée :

200 g de farine
125 g de beurre ramolli
60 g de sucre
3 jaunes d’œufs

 

Pour le glaçage :

du sucre glace

le jus d'un demi-citron


Ensuite...

 

Commencer par sortir le beurre du frigo. Dans un cul de poule, mélanger rapidement farine et sucre. Séparer les blancs des jaunes et conserver les blancs pour une utilisation ultérieure. Ajouter au mélange farine/sucre le beurre découpé en petits morceaux et les jaunes d’œufs. Pétrir le tout à la main jusqu’à la formation d’une boule. J'ai changé ici une étape de la recette : j'ai formé un boudin avec la pâte, filmé et réservé une bonne heure au frigo. Au bout de 50 minutes, mettre le four à préchauffer. Fariner légerement le plan de travail et y rouler rapidement le pâton. Découper le pâton en tranches fines régulières, les disposer sur une plaque et les enfourner 5 à 6 minutes puis une minute sous le grill. Vos sablés seront cuits quand ils auront légèrement dorés. Sortir les sablés de la plaque et les laisser refroidir sur une grille. Pour glacer les sablés refroidis, mélanger dans un petit récipient le jus d'un demi-citron avec du sucre glace pour obtenir un mélange épais et bien blanc. Badigeonner ensuite les sablés à l'aide d'un pinceau puis laisser reposer tranquillement. Servir avec un café ou un thé par un beau samedi après-midi et voilà comment se régaler facilement :)

 

Et si maintenant vous me suiviez voir ce qu'a choisi Angie dans ma cuisine ?

Voir les commentaires

2013-09-23T16:00:00+02:00

Chocolat Mug Cake - ou le gateau au chocolat en 10 min tout compris !

Publié par Bonpourlespapilles

Chocolate-mug-cake.jpgParce que c'est lundi, et que le lundi, c'est toujours difficile, je me suis dit que cette petite recette pourrait aider certains et certaines au retour du si terrible lundi... C'est hyper vite fait, c'est sans vaisselle, bref, tout pour plaire :)

J'avais déjà testé le Mug Cookie, mais c'est pas pareil ;)

Quentin (Lune des Moissons, vous connaissez maintenant hein ???) et Mr Bonpourlespapilles ont été cobayes, et ils ont survécu !!! ;)

 

Attention juste à la cuisson au micro-ondes, si c'est trop cuit, ça fait spongieux... Mieux vaut commencer avec trente secondes et ensuite faire cinq secondes en cinq secondes...

 

Donc pour une tasse :

30 g de beurre
50 g de chocolat noir pâtissier
1 oeuf
20 ml de lait
20 g de sucre
20 g de farine

 

Ensuite...

 

Sortir une belle tasse qui passe au micro-ondes (on sait jamais, pour ceux qui aurait le service en porcelaine de Limoges de la grand-mère... Mauvaise idée...) Y mettre le beurre et le chocolat en morceaux et hop, environ 30 secondes au micro ondes pour que ça fonde... Remuer à la cuillère pour bien tout amalgamer. Ajouter ensuite le sucre et mélanger. Ajouter ensuite l'oeuf, et de nouveau mélanger bien. Ajouter également le lait, trois tours de cuillère et finir en ajoutant la farine. Quelques petits tours de cuillère plus tard, remettre la tasse au micro-ondes et cuire 30 secondes. Si c'est vraiment trop coulant, on y va de cinq secondes en cinq secondes. Par contre, attention à la sortie du micro-ondes, il faut un temps de pause, d'une parce que c'est très chaud et de deux parce qu'il faut toujours attendre un peu après avoir fait chauffer quelque chose au micro-ondes...

Après, on peut imaginer plein de variantes, et vu que je suis devenue mug cake addict, vous devriez bientôt voir ça arriver sur le blog ^^

 

Bon Réconfort du lundi !!!

Voir les commentaires

2012-01-11T22:59:00+01:00

Orangettes express au chocolat amer

Publié par Bonpourlespapilles

Je continue dans les recettes de Noël; ça vous servira l'année prochaine ;)

Je n'avais pas le temps de confire mes oranges comme l'année dernière alors j'ai choisi l'option express : les oranges déjà confites. Je les ai enrobées de chocolat amer et voilà :)

Allez, je vous mets comme même la recette ;)

 

orangettes-express.JPGPour des orangettes :

200g de chocolat amer pâtissier

150g d'oranges confites (au rayon des aides pâtisseries)

un peu de crème  liquide

orangette-express-1.JPG

 

Ensuite...

 

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, détacher les orangettes des unes des autres et préparer la grille  de four qui réceptionnera les orangettes pour séchage, avec un papier sulfurisé dessous, pour éviter de mettre du chocolat partout sur la table... Une fois le chocolat fondu, retirer du bain- marie et mélanger avec un peu de crème liquide. Tremper les orangettes dans le chocolat en laissant l'excédent s'écouler. Les disposer ensuite sur la grille pour que le surplus finisse de s'égoutter. Laisser sécher à l'air libre, puis réserver au frigo. Quand le chocolat est bien sur, retirer les orangettes de la grille et servir ou réserver dans une boîte hermétique.

Et voilà !

 

Bonne dégustation les gourmands !!!

 

Et voilà ce que ça donne version servie, avec les déclinaisons de truffes et de mendiants !

Plateau-de-Noel.JPG

Voir les commentaires

2012-01-05T09:00:00+01:00

Truffes au lait et praliné

Publié par Bonpourlespapilles

Voici la seconde versiondes truffes qui composaient mon panier gourmand du Réveillon...

 

Truffes-praline.JPGPour un panier gourmand :

200g de chocolat pâtissier au lait
75g de crème entière

125g de pralin

Version surprise : quelques noisettes entières

 

Ensuite...

 

Faire fondre le chocolat au lait sur feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.
Une fois le chocolat fondu, ajouter hors feu la crème fraîche et 75g de pralin. Mélanger pour obtenir un mélange homogène, brillant et sans grumeaux.

Réserver au frais deux heures minimum.

Une fois la ganache prise, façonner entre vos paumes des boules de chocolat puis les enrober dans les 50g de pralin restants. Pour la version surprise, enrober une noisette entière dans la ganache puis enrober de pralin.

Disposer chaque truffe ainsi enrobée dans des caisettes et réserver au frais jusqu'au moment de servir... 

 

Bonne Dégustation !!!!

Voir les commentaires

2012-01-04T14:30:00+01:00

Truffes au lait et noix de coco

Publié par Bonpourlespapilles

Tout d'abord bonne année 2012; santé, bonheur, prospérite & gourmandises :)

 

Aujourd'hui, jour des enfants, j'avais envie de vous proposer l'une des douceurs de Noël que j'ai apporté pour le Réveillon dans mon panier gourmand. Je suis partie de ma base de l'année dernière ici, en rajoutant la noix de coco...

 

Truffes-coco.JPGPour un panier gourmand :

200g de chocolat pâtissier au lait
50g de crème entière

3 càs de lait de coco

100g de noix de coco râpée

 

Ensuite...

 

Faire fondre le chocolat sur feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.
Une fois le chocolat fondu, ajouter hors feu la crème fraîche, le lait de coco et 50g de noix de coco râpée et mélanger pour obtenir un mélange homogène, brillant et sans grumeaux.

Réserver au frais deux heures minimum.

Une fois la ganache prise, façonner entre vos paumes des boules de chocolat puis les enrober dans les 50g de noix de coco râpée restants.

Disposer chaque truffe dans des caisettes et réserver au frais jusqu'au moment de servir... 

 

Bonne Gourmandise !!!!

 

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog