Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #quiches - pizzas - omelettes catégorie

2015-05-04T21:45:36+02:00

Quiche au poulet, asperges et mozzarella

Publié par Bonpourlespapilles
Quiche au poulet, asperges et mozzarella

En ce momemt, je fais beaucoup de cuisine plutôt rapide, surtout les soirs de semaine ! J'avais un reste de poulet rôti, un bocal d'asperges vertes esseulé dans le placard, une boule de mozza; et voilà comment l'idée germa ! Ceci dit, avec une peitte salade, c'est parfait pour le diner; et ça marche aussi à emporter pour ouvrir la si jolie saison des déjeuners sur l'herbe !!!

 

Pour une belle quiche :

une pâte feuilletée
deux blancs de poulet rôti
un bocal d'asperges vertes (100g égoutté)
une boule de mozzarella
2 oeufs
25cl de lait
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre et piment doux
 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte feuilletée du frigo. Mettre les asperges à égoutter. Pendant ce temps, détailler les blancs de poulet rôti en petits cubes et couper la mozza en morceaux puis réserver. Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter le lait, mélanger bien, ajouter la farine, mélanger bien de nouveau puis saler et poivrer à convenance. Une fois les asperges bien égouttées, en garder quelques unes pour la déco et couper le reste en tronçons. Réserver, le temps de foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée et de la piquer de quelques trous. Disposer dessus les morceaux de poulet, les asperges coupées et les cubes de mozza. Verser par dessus l'appareil à l'oeuf, puis terminer en disposant les asperges sur le dessus. Enfourner pour 45 minutes et servir bien chaud, avec une bonne salade verte.

 

Bel appétit les Gourmands !!!

Voir les commentaires

2014-11-02T06:00:36+01:00

Quiche aux légumes, steack haché et roquefort

Publié par Bonpourlespapilles
Quiche aux légumes, steack haché et roquefort
Quiche aux légumes, steack haché et roquefort
Quiche aux légumes, steack haché et roquefort

Voilà une petite quiche parfaite pour le dimanche soir, un petit fond de frigo vite fait bien fait, avec une petite salade et voilà comment bien commencer la semaine :)

 

Pour une belle quiche :
1 gros oignon
2 petites courgettes
2 petites carottes
200g de steak haché surgelé
100-125g de roquefort
1 pâte feuilletée
2 oeufs
15g de farine
20cl de lait
herbes de provence
sel, poivre et piment doux
 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Peler puis émincer l'oignon. Le mettre à revenir dans une poêle sur feu moyen. Laver puis peler les courgettes et les carottes. Une fois les oignons translucides, ajouter les légumes, 1/2 verre d'eau et laisser cuire un quart d'heure environ. Pendant ce temps, couper le fromage en morceaux et réserver. Préparer également l'appareil en battant les œufs en omelette avec le lait et la farine. Réserver. En fin de cuisson des légumes, ajouter le steak haché surgelé, saler, poivrer, pimenter, ajouter les herbes de Provence et faire cuire encore cinq petites minutes en remuant régulièrement. Pendant ce temps, foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-la de quelques trous de fourchette. Répartir le mélange steak - légumes sur le fond de tarte, puis verser l'appareil à l’œuf. Terminer par répartir le roquefort sur le dessus et enfourner pour 45 minutes à mi-hauteur. A déguster chaud avec une bonne salade et voilà un dimanche qui se termine bien !
 

Bel Appétit les Gourmands !!!

Voir les commentaires

2014-09-08T05:00:26+02:00

Omelette aux champignons et mozzarella

Publié par Bonpourlespapilles
Omelette aux champignons et mozzarella
Omelette aux champignons et mozzarella

C'était dimanche soir, pas le temps pas le temps, alors hop hop hop, une recette vite fait bien fait, un fond de frigo-placard du dimanche soir quoi !!!

 

Pour quatre :
4 oeufs
1 bocal de champignons - 450g net égoutté
une boule de mozza
de la ciboulette ciselé
un petit oignon blanc
un filet d'huile d'olive
un filet de lait
sel & poivre
 

Ensuite...

 

Commencer par mettre les champignons à égoutter. Pendant ce temps, peler puis émincer l'oignon et le réserver. Dans un cul de poule, battre onguement les oeufs en omelette avec le sel, le poivre, une partie de la ciboulette et un filet de lait. Couper la mozza en dés et l'ajouter à l'omelette. Mettre l'oignon et les champignons à chauffer dans une poêle avec un filet d'huile d'olives et couvrir, parce que les champignons, ça saute, ça éclate, et ça salit... bref... Une fois l'oignon et les champignons revenus gentiment (pas trop en ce qui me concerne - peut-être 10 bonnes minutes), ajouter dans la poêle l'omelette et laisser cuire sur feu moyen-doux jusqu'à la consistance souhaitée (plus ou moins baveuse quoi...) Une astuce qui me vient de ma Maman : d'abord cuire à découvert puis cuire à couvert, afin que l'omelette gonfle et que le fromage fonde bien...
Une fois cuite, servir sans attendre, avec par exemple une bonne salade...

 

Pour un dimanche soir qui chante !!!

Voir les commentaires

2014-07-11T05:00:57+02:00

Quiche lorraine lardons oignons moutarde

Publié par Bonpourlespapilles
Quiche lorraine lardons oignons moutarde

Une nouvelle version de quiche, qui se mange sans faim chaude, tiède et froide... Avec une bonne salade ça vous dit ? Et en plus vous savez quoi ? Ca se trimballe très bien pour les pique niques !!! Alors c’est parti !!!

 

Pour une belle quiche :

1 pâte feuilletée
3 œufs
350 ml de lait demi-écrémé
200g de fromage blanc à 20%
100g de gruyère
1 cuillère à soupe de maïzena
300g de lardons fumés
1 bel oignon blanc
De la moutarde
Sel, poivre et muscade

Ensuite…

Commencer par préchauffer le four à 180°C et sortir la pâte du frigo. Dans une poêle, mettre les lardons à cuire sur feu doux. Pendant ce temps, peler puis couper finement l’oignon. L’ajouter aux lardons et laisser cuire. Dans un cul de poule, mélanger les œufs, avec le lait et le fromage blanc. Ajouter la maïzena, puis le gruyère râpé, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.  R2server, le temps d’égoutter les lardons et de les laisser un peu refroidir. Abaisser la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. Etaler de la moutarde, puis disposer le mélanger lardons-oignons avant de recouvrir avec la préparation œufs/lait/fomage blanc. Enfourner pour 45 minutes à mi-hauteur en surveillant.

Bon appétit !!!

Voir les commentaires

2013-12-08T08:00:00+01:00

Quiche sans pâte au thon et champignons

Publié par Bonpourlespapilles

quiche-sans-pate-thon-champignons.jpgPour cette nouvelle participation à un tour en cuisine, je devais trouver mon bonheur chez Sonia. J'ai pas mal hésité puis mon choix s'est porté sur une quiche sans pâte, thon et champignons, un mariage que l'on apprécie beaucoup à la maison. J'ai uniquement fait cuire les champignons avant à la pôele avec un oignon, simplement parce que je n'aime pas le goût du champignon quand il sort de la conserve...

Et bien c'était un très bon choix, on s'est régalés, merci Sonia :)

 

Pour une belle quiche :

40g de farine

2 oeufs

20cl de lait demi-écrémé

une boîte de thon au naturel (100g net)

une grosse boîte de champignons de paris (480g net)

un petit paquet de gruyère râpé (70g)

sel, poivre et piment doux

 

J'ai rajouté :

un bel oignon blanc

de la ciboulette

 

Ensuite....

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C.Laisser égoutter les champignons et le thon. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon. Le faire revenir tranquillement puis ajouter les champignons égouttés et laisser le tout mijoter un quart d'heure environ. Pendant ce temps, dans un cul de poule, battre les oeufs avec le sel, le poivre et le piment. Ajouter la farine, mélanger bien, puis détendre avec le lait petit à petit, pour éviter les grumeaux. Ajouter le gruyère râpé et réserver, le temps d'émietter le thon dans les champignons, laver et ciseler quelques brins de ciboulette et verser le tout dans le moule en silicone. Ajouter la pâte par dessus et enfourner sans attendre pour 35 minutes. Servir chaud avec une bonne salade, et voià un diner bien agréable !

 

Bel appétit les gourmands !

 

Et si vous me suiviez pour voir ce qu'aura choisi Nylou dans ma petite cuisine ?

Voir les commentaires

2012-12-01T14:10:00+01:00

Pizza potiron et jambon de pays

Publié par Bonpourlespapilles

Pizza potiron jambon de paysCe mois-ci, la Culinoversion nous demandait de réaliser une pizza maison. Un peu en retard, je publie ma Culinoversion :)logo-culino-versions

Pour la pâte, j'ai choisi de réaliser la recette "rapide" (comptez tout de meme trois heures hein...) proposée dans le livre Pizza, de Laura Zavan chez Marabout :
500g de farine T55
30cl d'eau tiède (mettez plutôt 25cl, ce sera moins collant sur vos blanches mains...)
1 sachet de levure sèche
1/2 càc de sucre
2càs d'huile d'olives
2 càc de sel

Pour la garniture :
1/4 d'un gros potiron
4 tranches de jambon de pays
1boule de mozzarella
De la crème liquide
Du gruyère râpé
Sel, poivre et piment doux
Du romarin

Ensuite...

Commencer par réaliser la pâte : c'est en écrivant que je me dis que j'aurai pu faire un tuto... Bref...
J'ai suivi les instructions du livre, je vous les restitue comme je les ai réalisées.


Dans un cul de poule, verser la farine. Former un puits et y mettre le sucre et la levure. Mélanger bien. Ajouter ensuite le sel sur la farine en longeant les bords du cul de poule (un fin liseret de sel tout au bord du récipient). Ajouter ensuite l'eau tiède et commencer à pétrir. Mais comment on commence à pétrir ? Parce que dans mon livre magique, il n'y avait pas d'instructions. Alors j'ai commencé à pétrir comme expliqué plus tard dans la recette : d'abord dans le puits puis en ramenant la farine petit à petit dans le centre en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre, jusqu'à obtenir une pate peu amalgalée collante. J'ai donc commencé comme ça... Après, il faut ajouter l'huile (hyper pratique quand on a les mains pleines de pâte qui colle...), pétrir deux minutes puis laisser la pâte reposer 10' sous un torchon humide. À l'issue de ce temps de pose, pétrir de nouveau pendant 15 minutes, dans le sens des aiguilles d'une montre et en ramenant de l'extérieur vers le centre. La pate devient plus homogène et forme une boule (qui colle - d'où 25cl d'eau plutôt que 30, cqfd). Fariner un autre cul de poule, y déposer la pâte puis la laisser lever sous un torchon humide pendant deux bonnes heures (dans mon cas, dans la salle de bains, sèche serviettes allumé...) Profitez de ce temps pour préparer la garniture. Peler puis couper en tronçons le potiron. Le faire cuire à la vapeur 25 minutes puis le détailler en cubes. Couper la boule de mozzarella en morceaux et les tranches de jambon de pays en lamelles. Réserver au frais. Après ces deux bonnes heures de levage, préchauffer le four à 180°C, fariner le plan de travail et c'est parti pour l'étalage de la pâte, assez fin et plutôt ronde. Disposer ensuite sur un papier sulfurisé et couper les bords si besoin. Si vous avez une astuce pour étendre en rond vu que la pâte se rétracte, je suis preneuse ;) Étaler ensuite un peu de crème liquide, saler, poivrer et pimenter. Disposer les cubes de potiron, la mozzarella, les lanières de jambon; ajouter par dessus le gruyère râpé. Poivrer de nouveau, pimenter si vous le souhaitez et enfourner pour 40 minutes à 180°. À la sortie du four, disposer le romarin et servir sans attendre avec une salade verte.

Bon appétit les gourmands :)

Voir les commentaires

2012-03-30T17:30:00+02:00

Oeuf aux saveurs du soleil

Publié par Bonpourlespapilles

Pour cette édition de Culinoversions, j'ai vraiment manqué d'inspiration. Le soleil revenant pour notre plus grand plaisir, je me suis dit qu'un petit ramequin aux saveurs du soleil avec l'oeuf à l'honneur ne serait certes pas très original, mais au moins, le défi de l'oeuf salé serait relevé ! L'important, c'est de participer :) 

  logo-culino-versions

Oeuf-aux-saveurs-du-soleil.JPGPour deux :

2 oeufs

2 courgettes

2 pommes de terre

2 tomates

un bouillon cube

du gruyère râpé

un ou deux pétales de tomate séchée

quelques brins de thym

sel, poivre et piment doux

 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer votre four à 180°. Laver, éplucher puis couper en morceaux courgettes et pommes de terre. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau avec un cube de légumes pour une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition. Pendant ce temps, laver puis couper en morceaux les tomates, détailler la tomate pelée et réserver. Une fois les légumes cuits, les égoutter puis les mélanger aux tomates. Disposer au fond du ramequin, saler, poivre, pimenter, ajouter quelques brins de thym puis casser l'oeuf sur le dessus. Parsemer de gruyère et enfourner pour une vingtaine de minutes. A manger chaud avec une bonne salalde !!!

 

Bon début de printemps les gourmands !!!

Voir les commentaires

2011-10-06T05:00:00+02:00

Quiche Brie Brocolis

Publié par Bonpourlespapilles

Pour participer au concours sur le brocolis de 750g et que j'ai réalisé pour partir en pique-nique...

 

Quiche-Brie-brocolis.JPGPour une quiche :

4 feuilles de brick

150g de Brie de Meaux avec sa croûte mais sans les coins épais

une tête de brocolis

50g de poudre d'amandes

3 oeufs

1 yaourt

20cl de lait

sel, poivre et piment doux

des amandes effilées

 

Ensuite...

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les têtes de brocolis préalablement lavées pendant une quinzaine de minutes (elles sont cuites quand la pointe du couteau s'enfonce sans difficulté dans le tronc des brocolis). Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélanger ensemble les oeufs, le yaourt, le lait, la poudre d'amandes, le sel, le poivre et le piment. Couper le brie en morceaux et réserver.

Ensuite, foncer le moule à tarte avec les feuilles de brick. Disposer au fond les morceaux de brie. Egoutter les têtes de brocolis puis les disposer sur le fond de tarte avec le brie. Ajouter par-dessus l'appareil à quiche. Terminer en parsemant de quelques amandes effilées et enfourner pour 50 minutes. Se mange tiède ou chaud, mais froid... je déconseille ;)

 

Bonne dégustation !!!

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog