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Articles avec #tartes salees catégorie

2016-04-27T05:00:00+02:00

Tarte courgettes tomates mozza

Publié par Bonpourlespapilles
Tarte courgettes tomates mozza
Tarte courgettes tomates mozza

Une petite tarte estivale certes un peu en avance, mais ça fait du bien au moral non ?

Pour une tarte :
une pâte sablée à la tomate séchée
une boule de mozza
des tomates cerises
deux courgettes
des graines de courge
de la moutarde à l'ancienne
sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte sablée du frigo et la laisser réchauffer le temps de peler et couper à la mandoline les courgettes, laver les tomates cerises et couper la mozza en rondelles. Étendre la pâte au rouleau, foncer le fond de tarte sur le moule et le piquer de quelques trous. Étaler de la moutarde à l'ancienne puis disposer les rondelles de courgettes sur le fond de tarte. Ajouter ensuite la mozza, terminer avec les tomates cerises entières puis les graines de courge. On n'oublie pas de saler poivrer pimenter. Enfourner pour 40-45 minutes à mi-hauteur en surveillant.

A taaaaable !!!
 

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2014-07-22T05:00:04+02:00

Tarte fine courgettes ricotta

Publié par Bonpourlespapilles
Tarte fine courgettes ricotta

Pour cette Culinoversion estivale sous la tonnelle, j'ai choisi de proposer une petite tarte fine à servir coupée en carrés à l'apéro... De quoi se régaler simplement en toute convivialité !

Pour un bel apéro :
une pâte feuilletée
un pot de ricotta
100g de parmesan

deux belles courgettes
deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne bombées
sel & poivre

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C et sortir la pâte feuilletée du frigo. Laver les courgettes sous l'eau claire puis à l'aide d'une mandoline (et d'une fourchette pour éviter le râpage de bout de doigt...), réaliser de fines tranches et réserver. Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moutarde et le parmesan, le sel et le poivre. Etaler la pâte feuilletée (pour ma part, je l'aplatis un peu plus au rouleau en essayant de reprendre la forme d'un carré...). La disposer sur une plaque à pâtisserie et la piquer à l'aide d'une fourchette. Etaler la ricotta moutardée puis disposer les rondelles de courgettes à votre guise. Enfourner à mi-hauteur pour 30 minutes en surveillant. Laisser refroidir un peu à la sortie du four, couper en carré et servir, pour un bel apéro sous la tonnelle !

Bel apéro d'été les Gourmands !!!

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2014-06-29T07:00:18+02:00

Tarte au boudin noir et deux pommes

Publié par Bonpourlespapilles
Tarte au boudin noir et deux pommes
Tarte au boudin noir et deux pommes

Je participe une nouvelle fois à un tour en cuisine. J'ai eu du mal à choisir une recette chez Virginie, dont je connaissais déjà le blog ;) Finalement, j'ai opté pour une tarte salée, parce qu'été, parce que pique nique, parce que voilà ;) J'ai mis une pomme de plus et on s'est vraiment régalés, merci Virginie :)

 

Pour une belle tarte :
1 pâte feuilletée
4 pommes Golden
3 grosses pommes de terre
deux boudins noirs
de la crème liquide
huile
sel et poivre

 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Laver, peler, épépiner puis couper en lanières les pommes. Dans une pôele avec un fond d'huile, les faire revenir à feu très doux. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre préalablement lavées, pelées et tranchées en lamelles dans une casserole d'eau salée pendant une quinzaine de minutes (ne pas trop les cuire, de façon à ce qu'à la cuisson au four de la tarte, elles ne soient pas en purée...) Sortir la pâte feuilletée pour qu'elle réchauffe un peu. Egoutter les pommes de terre et foncer le moule à tarte puis la piquer de quelques trous. Disposer les rondelles de pommes de terre, disposer dessus les pommes puis finir par disposer le boudin en rondelles sur le dessus. Quelques touches de crème, et zou, au four pour 45 minutes. Se mange chaud sans attendre !

 

Bel appétit les Gourmands ! 

 

Et si vous me suiviez dans la cuisine d'Alaro voir ce qu'elle a choisi ?

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2014-02-04T06:00:44+01:00

Tarte au potiron, chèvre et pignons

Publié par Bonpourlespapilles

tarte-potiron-chevre-pignons.jpgUn reste de potiron cuit à la vapeur pour ma pépette, un fond de tarte et youp la boum...

 

Pour une belle tarte :

une pâte brisée maison ou toute prête

du potiron déjà cuit (env. 500g)

des tranches de chèvre frais

2 oeufs

2 cuillères à café de maïzéna

20cl de crème liquide

50g de pignons de pins

sel, poivre, piment doux

 

Ensuite...

 

Commencer par réaliser la pâte brisée et la réserver au frigo une bonne heure avant de l'utiliser. La sortir du frigo pour qu'elle se réchauffe un peu et préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crème liquide. ajouter ensuite la maïzéna, le sel, le poivre, le piment doux et mélanger de nouveau. dans un second cul de poule, écraser le potiron grossièrement à la fourchette et la moitié de la bûche de chèvre. Incorporer le mélange au potiron au mélange à l'oeuf puis mixer le tout au mixeur plongeant. Ajouter ensuite 40g de pignons. Couper la seconde moitié de la bûche de chèvre en rondelles. Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Chemiser le moule à tarte avec du papier sulfurisé puis foncer avec la pâte. Piquer de quelques trous puis verser l'appareil au potiron. Disposer les rondelles de chèvre, les pignons restants puis enfourner pour 45 minutes (en vérifiant la coloration...). Déguster sans attendre à la sortie du four.

 

Bel appétit !!!

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2013-03-19T21:00:00+01:00

Tarte chèvre lardons et poireaux

Publié par Bonpourlespapilles

Une tarte fond de frigo post grosse soirée, en général il reste toujours de quoi faire de bonnes impros :)

 

tarte-chevre-poireaux-lardons.jpgPour une belle tarte :

une pâte brisée salée

une bûche de chèvre

une barquette de lardons fumés

3 blancs de poireaux

de la crème liquide

un oignon blanc

sel et poivre

 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du frigo et la laisser réchauffer un peu. Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse. Pendant ce temps, peler puis émincer l'oignon et les poireaux finement. Couper la bûche de chèvre en tronçons. Réserver les tranches et mettre de côté les extrémités et deux rondelles, extrémités et les deux rondelles coupées en petits morceaux. Réserver les lardons et dans la même poêle, toujours sans matièe grasse, faire suer l'oignon jusqu'à ce que celui-ci soit translucide. Ajouter ensuite les poireaux, un demi-d'eau et faire mijoter une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau assez finement. Foncer un moule à tarte, piquer le fond de tarte de quelques trous et étaler un peu de crème liquide. Saler et poivrer. Réserver le temps de remettre les lardons et le chèvre en petits bouts (extrémités et deux rondelles) dans la poêle et de les mélanger aux poireaux. Verser sur le fond de tarte, disposer les tranches de chèvre, repoivrer rapidement et enfourner pour 45 minutes en vérifiant la coloration. Servir chaud ou tiède avec une belle salade.

 

Bon appétit !!!

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2013-03-14T07:00:00+01:00

Tatin de navets au miel

Publié par Bonpourlespapilles

tatin-de-navets.jpgDe jolis navets boule d'or que mon ami Quentin m'a rapporté attendaient sagement leur sort... Pas envie d'un velouté, je voulais un plat qui sorte un peu de l'ordinaire... E pourquoi pas une tatin ??? Allez zou, aux fourneaux !!!

 

Pour une belle tatin :

6 navets boule d'or

du miel (de romarin dans mon cas)

un bouillon cube

une pâte feuilletée

sel et poivre

 

Ensuite...

 

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Eplucher les navets et les couper en tranches régulières pas trop épaisses. Dans une casserole d'eau, les faire cuire avec le bouillon cube pendant une quinzaine de minutes. Il faut que les tranches de navets soient cuites mais pas fondantes, elles finiront de cuire au four. Les égoutter dans une écumoire et les laisser tiédir. Dans le fond du moule (en silicone pour moi, déposer deux à trois cuillères à caféde miel en le répartissant bien. Disposer ensuite les rondelles de navets depuis le centre (c'est mieux ^^) vers l'extérieur. Répartir une cuillère à café de miel sur les navets. Découper la pâte à la taille du moule si besoin puis la déposer sur les navets. Veiller à bien rabattre les bords dans le moule, comme pour border les navets. Faire des trous dans la pâte, dont un assez important au milieu pour y glisser une cheminée en alu. Enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant la coloration de la pâte. Sortir le moule du four, retourner la tatin sur un plat de service et servir chaude ou tiède.

 

Bon appétit !!!

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2011-03-27T05:00:00+02:00

Tarte au Maroilles et à la bière

Publié par Bonpourlespapilles

Je l'avais repérée chez Boubou lors de la précédente édition du jeu interblog, parce que j'adore le Maroilles...

Et quand j'ai vu que j'allais piocher chez elle, je n'ai pas du tout hésité - même si elle a publié plein d'autres trucs trop tentants depuis !!!

 

Voici donc la recette - je n'ai rien modifé, elle est top comme ça.

 

Tarte Maroilles partPour une tarte :

une pâte brisée salée maison

10cl de bière blonde

1/2 Maroilles

 

20cl de crème fraîche liquide allégée

2 oeufs

sel et poivre

 

Ensuite...

 

Réaliser la pâte brisée puis réserver au frais pour au moins une heure. Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps de pose de la pâte brisée, gratter la croûte du Maroilles pour enlever une bonne partie de la couleur orangée, puis, après l'avoir coupé en morceaux, l'écraser à la fourchette. Ajouter la bière, mélanger, puis la crème fraîche et les oeufs battus et mélanger intimement. Saler peu mais poivrer généreusement. Le fromage va faire une sorte de grumeaux, mais pas de panique, ça fondra à la cuisson.

Etaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. Foncer ensuite le moule et la percer de quelques trous. Garnir avec l'appareil au Maroilles et enfourner pour 45 minutes.

Déguster chaud avec une bonne salade et régalez-vous !

 

Merci Boubou :)

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2010-10-16T20:00:00+02:00

Tarte chorizo & courgettes

Publié par Bonpourlespapilles

J'avais envie de manger du chorizo... Je suis tombée sur cette recette du blog de TatieD, qui l'a elle-même prise chez Sagweste..

Et je comprends pourquoi...  J'ai juste rajouté du gruyère et de la crème fraîche.

 

tarte-chorizo-courgettes.JPGPour deux il vous faut :

1 pâte à tarte (dans mon cas feuillettée)

3 petites courgettes

100g de chorizo doux

50g de gruyère

10cl de crème fraîche liquide allégée

Quelques gouttes d'huile d'olives

 

On commence par quoi ?

 

On commence par préchauffer le four à 150° puis il vous faut laver, éplucher puis trancher les courgettes. Une fois cette partie terminée, positionnez les rondelles de courgettes en rosace sur le fond du moule à tarte. Ajouter par dessus quelques filets d'huile d'olives et enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, couper le chorizo en lamelles.

Une fois les curgettes cuites, parsemez dessus le chorizo, ajoutez par dessus le gruyère et terminez par répandre la crème fraîche.

Abaisser la pâte sur la garniture et réenfournez pour 25 minutes.

 

Une fois cuite, retournez le moule à tarte sur le plat de service et servez sans attendre !

 

Bon appétit !

 

 

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