Je participe à un tour en cuisine une nouvelle fois (tour 251). Cette fois-ci, le tirage m'a fait découvrir la cuisine de Solange, de Sol Patisserie. Comme son nom l'indique, de la patisserie :) J'étais fâchée avec le fondant, qui ne fondait jamais assez à mon goût. Maintenant on est réconcilié ;)
J'ai fait des versions mini pour plus de commodité, sinon c'est tout pareil :) Désolée pour la photo, impossible de remettre la main sur les shoots finaux, celui-là c'est le test - et il n'a même pas le sucre glace !!! :(((((
Pour 17 empreintes taille muffins - deux fournées
200 g de chocolat noir pâtissier (corsé pour moi)
200 g de beurre doux (oui oui, faut bien que ça soit un fondant...)
4 oeufs
200 g de sucre
100 g de maïzéna
du sucre glace pour saupoudrer
Ensuite...
Commencer par préchauffer le four à 180°. Dans un cul de poule, faire fondre au bain marie le chocolat cassé en gros morceaux et le beurre, également coupé grossièrement en morceaux. Remuer régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène, un chocolat liquide bien brillant.
Dans un second cul de poule, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu en remuant vigoureusement. Ajouter ensuite la maïzéna et mélanger longuement.
Disposer dans les empreintes puis enfourner pour 20 courtes minutes.Patienter pour ne pas se brûler, démouler, puis ma foi.... Ya plus qu'à fendre le mini pour voir s'il coule !!!
Si comme moi vous faîtes votre pâte à l'avance, placez les mini au frigo et les enfourner froids, il paraît que ça aide aussi pour garder le coeur fondant... Ce que j'en dis, moi, c'est régalez-vous !!!
Merci Solange :)
Et si vous me suiviez voir ce que La Cachouette a dégoté dans ma cuisine ?
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