Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

2016-12-03T06:00:00+01:00

Palmiers crème de marrons chocolat

Publié par Bonpourlespapilles
Palmiers crème de marrons chocolat

Voici une recette très facile à faire des minis mains pour attaquer la période des agapes de Noël...

Pour une dizaine de roulés :
une pâte feuilletée
de la crème de marrons en quantité suffisante (ou gourmande dans mon cas)
une tablette de chocolat noir pâtissier

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte feuilletée du frigo pour qu'elle réchauffe, le temps de concasser le chocolat noir. Dérouler la pâte, la piquer de quelques trous, étaler la crème de marrons puis répartir le chocolat. Rouler en palmiers (les deux extrémités vers le centre) et couper en tronçons. (Si vous avez du temps, réfrigérer pour faciliter la découpe). Disposer les tronçons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20-25 minutes à mi-hauteur en surveillant.

Et voilà de quoi faire patienter les Gourmands en attendant Noël ;)

Voir les commentaires

2016-11-19T06:01:00+01:00

Gateau aux pommes et caramel au beurre salé

Publié par Bonpourlespapilles
Gateau aux pommes et caramel au beurre salé
Gateau aux pommes et caramel au beurre salé

J'avais envie d'un gâteau aux pommes et pour changer, je me  suis dit que j'allais mettre du caramel au beurre salé. J'ai trouvé la recette chez Cooking Julia, et en effet, maintenant, je ne verrai plus les gâteaux aux pommes pareil ;)
J'en profite pour partager cette recette via le Cuisinons de Saisons de ma Gut !


Pour un gâteau :
100g de beurre + un peu pour graisser le moule
100g de sucre (cassonade pour moi)
3 oeufs
100g de farine
1 sachet de levure
6 pommes (Julia en met 4 mais les miennes étaient un peu petites et en plus j'aime quand il y a de la matière ^^)
150g de caramel au beurre salé maison (par iciiiii la recette) - voir plus...
le jus d'un demi citron

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Pendant qu'il préchauffe, laver, peler, évider puis couper les pommes à la mandoline, dans mon cas en rondelles. Réserver avec un peu de jus de citron le temps de préparer la pâte. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un second cu de poule, blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu. Puis la farine, préalablement mélangée avec la levure. Ajouter enfin les pommes (en réserver quelques rondelles pour la déco sur le dessus du gâteau), mélanger délicatement. Beurrer et fariner le moule. Garnir le fond avec une bonne moitié du caramel au beurre salé. Etaler la moitié de la pâte aux pommes. Répartir la quasi totalité du caramel dessus puis recouvrir avec la pâte restante. Disposer les rondelles sur le haut du plat. Enfourner pour 30-35 minutes, démouler puis servir tiède, avec du caramel à disposition, bien sûr ;)

Vous non plus, vous ne mangerez plus la pomme comme avant !!!

Voir les commentaires

2016-11-15T06:00:00+01:00

Parmentier de boeuf aux bleues d'Artois

Publié par Bonpourlespapilles
Parmentier de boeuf aux bleues d'Artois

L'avantage, quand on est bloggeuse, c'est qu'on a un argument de choc pour choisir les variétés, les menus, les variantes... Ce fut mon argument quand, à la cueillette, je suis allée débêcher toute seule des Bleues d'Artois, des pommes de terre plutôt pour purée et qui sont d'une magnifique couleur violette. Et oui, je ne les ai prises que pour leur couleur... Mais quelle couleur, avouez-le !!!

Pour un bon plat à gratin :
10 belles Bleues d'Artois
500g de viande hâchée
2 beaux oignons
une belle poignée de pignons de pin
de la crème fraîche légère semi-épaisse
une belle poignée de gruyère râpé
un peu d'huile d'olives
sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par laver puis peler les pommes de terre. Les couper grossièrement puis les fair cuire départ eau froide une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, peler et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olives sur une poêle à feu moyen. Une fois l'oignon bien coloré, ajouter la viande, saler, poivrer, pimenter sans trop, ajouter les pignons et faire revenir le tout une dizaine de minutes. les pommes de terre seront prêtes avant la fin de la cuisson de la viande. Préchauffer le four à 180°C le temps que les pommes de terre s'égouttent. Les réduire en purée avec la crème fraîche et le gruyère râpé, saler, poivrer, pimenter puis en disposer la moitié au fond du plat à gratin. Ajouter par dessus la viande puis couvrir avec le reste de la purée. Bien lisser le dessus puis enfourner pour une bonne trentaine de minutes en surveillant. Déguster sans attendre à la sortie du four.

Bonne dégustation les Gourmands !!!

Une nouvelle recette pour le Cuisinons de Saisons de ma chère Gut, un beau projet, pour inciter à changer quelque peu nos habitudes de consommation et réapprendre à consommer au gré des saisons.

Voir les commentaires

2016-11-04T06:00:00+01:00

Tatin de mangue

Publié par Bonpourlespapilles
Tatin de mangue

Cela faisait longtemps que je voulais tester la mangue chaude, mais je n'en achète que rarement, ça fait trop de bilan carbone à mon goût. Mais des fois je craque quand même... Voici donc une recette issue d'un craquage devant l'étal...
Je profite du Cuisinons de Saisons de ma copine Gut pour tester une nouvelle recette de tatin, comme chez nous on adore ça... ;) Comment ça je me trouve des prétextes ??? :D

Pour une tatin de mangue :
1 pâte feuilletée
2 belles mangues bien mûres
50g de sucre de canne
quelques noisettes de beurre
Un peu de cannelle moulue
De la glace fraise pour servir avec

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, sortez la pâte du frigo pour qu'elle réchauffe. Profiter de ce temps libre pour laver puis peler les mangues. Couper ensuite dans la hauteur et les parties bombées de belles tranches pas trop épaisses. Disposer ensuite le sucre dans le fond du plat à tarte, saupoudrer de cannelle et disposer quelques noisettes de beurre. Disposer ensuite les tranches de mangue en les faisant se chevaucher très légèrement et en commençant par le centre, c'est plus joli quand on retourne... Dérouler la pâte, la positionner sur les mangues en veillant bien à rabattre les bords à l'intérieur du moule, comme on borde un lit. Piquer de quelques trous et enfourner pour 45 minutes, à mi-hauteur, en surveillant la cuisson. Cette petite tatin m'a convaincue !

Belle découverte les Gourmands !!!

Tatin de mangue

Voir les commentaires

2016-10-28T05:00:00+02:00

Houmous de lentilles corail, coco et curcuma

Publié par Bonpourlespapilles
Houmous de lentilles corail, coco et curcuma

Une petite tartinade facile et rapide pour l'apéro ça vous dit ? C'est un mix de plusieurs recettes trouvées sur la blogo, j'ai fait le choix de ne pas mettre d'ail parce que je n'aime pas l'ail cru mais ça manquait, j'avoue. Donc à rajouter ;)

Pour une grosse tartinade entre copains :
250g de lentilles corail
Une briquette de lait de coco
3 cuillères à café de Philadelphia
1 cuillère à café bien bombée de curcuma
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
de la noix de coco râpée (environ 3 cuillères à soupe)
sel, poivre et piment doux
une tête d'ail dégermée
Quelques carottes (en accompagnement)
Un concombre (en accompagnement)

Ensuite...

Commencer par faire cuire les lentilles corail un petit quart d'heure dans deux fois leur volume d'eau salée. Pendant ce temps, peler et couper en bâtons carottes et concombre. Une fois les lentilles cuites, les égoutter, les laisser refroidir un peu avant de tout mettre dans le bol du blender et de mixer. Goûter, (ré)assaisonner au goût si besoin et réserver au frais. Servir dans un bol avec un peu de noix de coco râpée sur le dessus, avec les carottes, le concombres pourquoi pas des gressins...

Je déclare l'apéro ouvert :) & Bon Vendredi !!!!

Voir les commentaires

2016-10-27T05:00:00+02:00

Roulés comme une raclette !

Publié par Bonpourlespapilles
Roulés comme une raclette !

La saison de la raclette est lancée, alors voici une façon de la revisiter !

Pour un apéro :
une pâte feuilletée
2 pommes de terre cuites
5 tranches de raclette (coupées en bandes parce que sinon c'est difficile à rouler)
4 tranches de speck (ou de jambon de pays hein, faites avec ce que vous avez !)

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, sortir la pâte du frigo. Si les pommes de terre ne sont pas cuites, les faire cuire. Étaler la pâte, la piquer de quelques trous puis disposer les tranches de speck. Peler et couper les pommes de terre en petits dés avant de les disposer sur le jambon. Disposer ensuite les lamelles de fromage puis rouler comme un escargot. Réserver au frais si vous avez le temps, sinon couper en tronçons d'un bon centimètre, disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfu et zou ! 20 min à mi-hauteur.
Servir sans attendre, et on n'oublie pas les cornichons !!!

Bon apéraclette les Gourmands :)
 

Voir les commentaires

2016-10-26T05:00:00+02:00

Tortillas Cup's façon quiche lorraine

Publié par Bonpourlespapilles
Tortillas Cup's façon quiche lorraine

Voilà un petit moment que je vois sur la blogosphère l'utilisation de tortillas de maïs pour remplacer la pâte dans toutes sortes de plat. Alors voici ma version, sans trop de prise de risque avec un appareil à quiche lorraine. Ça surprend, ça change, c'est facile à faire, bref, ça a tout pour plaire :)

Pour 10 petites quiches lorraines en tortilla cup :
3 tortillas de maïs
3 œufs
une briquette de crème allégée
4 knachis (et oui, à la place des lardons, je saiiiiis... mais les enfants a-do-rent les knachis...)
1 bonne cuillère à café de moutarde à l'ancienne
du gruyère râpé
sel, poivre et piment doux

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'un verre, découper 4 cercles de tortillas par tortillas. Pour faire le gabarit, trouver un verre dont le diamètre soit un peu plus large que le diamètre de vos petits moules. Une fois vos 10 minis tortillas réalisées, les mettre de côté le temps de réaliser l'appareil à quiche lorraine. dans un cul de poule, battre les œufs entiers avec la crème, les épices, la moutarde et un peu de gruyère râpé. Mettre les knachis à cuire 1 min au micro-ondes avant de les découper en morceaux. Disposer les minis tortillas dans les petits moules, avec délicatesse parce que ça se casse assez facilement. Garnir avec les knachis coupés, puis verser par dessus l'appareil à quiches. Un peu de gruyère râpé par dessus puis enfourner pour 25 minutes à mi-hauteur (en surveillant en fin de cuisson la coloration.)
Servir chaud, tiède ou froid, avec ou sans salade...

Belle Découverte les Gourmets Gourmands !!!

Voir les commentaires

2016-10-01T05:00:00+02:00

Potiron rôti aux épices

Publié par Bonpourlespapilles
Potiron rôti aux épices

Une nouvelle façon de manger du potiron qui va un peu nous changer de l'éternelle soupe ;)

Pour deux en plat principal ou alors pour 4 en accompagnement :

Une belle butternut tigrée (je n'ai pas pris de photo avant, désolée !)
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de la cannelle
1 cuillère à soupe de miel (bien débordante hein ^^)
sel, poivre et piment
des graines de courges pour la déco

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Laver soigneusement la butternut si vous ne souhaitez pas peler la bestiole. Sinon, la peler. L'évider signeusement puis couper en morceaux plutôt égaux. Dans un sac congélation ou un tupperware avec couvercle, mettre les morceaux de potiron, parsemer d'huile d'olives, puis ajouter les épices et les condiments. Enfourner pour une petite heure à mi-hauteur en surveillant de temps en temps. Tester la bonne cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans les plus gros morceaux. S'il n'y  aucune résistance, c'est cuit ! Sortir le potiron, le disposer dans l'assiette, un filet de miel, quelques graines de courge et servir sans attendre !

Bonne Dégustation les Gourmets Gourmands !

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog