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2017-04-20T05:00:00+02:00

Dahl de lentilles corail, fèves et curry

Publié par Bonpourlespapilles
Dahl de lentilles corail, fèves et curry

Un dimanche soir de manque d'inspiration, j'ai eu envie de voyager dans ma cuisine. Quoi de mieux que de s'orienter vers l'Inde et ses saveurs dépaysantes ?

Alors ni une ni deux, me voilà en train de farfouiller sur mes ptits blogs chouchous pour trouver la recette du soir...
J'ai trouvé mon bonheur chez Manue, de Hum ça sent bon; bloggeuse que je suis depuis mes débuts et avec qui je ne suis jamais déçue !

J'ai fait avec ce que j'avais, j'ai donc remplacé la carotte par des fèves surgelées et un poivron esseulé du bac à légumes... On s'est régalés !!! Merci Manue :)

Pour 4 :
un filet d'huile d'olives
1 bel oignon blanc
1 poivron rouge (vous savez, celui planqué au fond du bac à légumes...)
250g de lentilles corail
un fond de sachet de fèves surgelées (peut-être 100g)
3 càc de curry en poudre
400ml d'eau
sel & poivre

Ensuite...

Commencer par mettre à chauffer un fond d'huile d'olives sur feu moyen. Pendant ce temps, peler puis émincer finement l'oignon. Le mettre à cuire avec 2 càc de curry en remuant régulièrement. Pendant qu'il cuit, laver, épépiner puis détailler finement le poivron. L'ajouter aux oignons et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ensuite, ajouter les lentilles, les fèves et l'eau et laisser cuire à découvert pendant une quinzaine de minutes en veillant qu'il y ait toujours un petit fond d'eau. Vérifier la cuisson, saler, poivrer, ajouter la dernière cuillère à café de curry et servir sans attendre.

Bel appétit les Gourmets Gourmands !

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2017-04-13T19:25:00+02:00

Tarte pommes amandine

Publié par Bonpourlespapilles
Tarte pommes amandine

Il n'y a pas d'heure pour le dessert, le goûter, ou un caprice non ???
Alors sur une envie de "tateôpommes" de Mr Mini Bon, ni une ni deux, me voilà en cuisine...

Pour une belle "tate"
7 petites pommes de verger
une pâte sablée (toute prête, maison ou encore la recette à l'amande est par là !)
50g de sucre
80g de poudre d'amandes
2 œufs
20cl de crème

Ensuite...

Commencer par préchauffer le four à 180°C. Pendant qu'il préchauffe, sortir la pâte du frigo. Laver, peler puis épépiner les pommes. Les couper en huit quartiers et réserver le temps de préparer l'appareil. Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, puis la crème. Foncer le mouler à tarte, piquer la pâte de quelques trous. Y disposer les quartiers de pommes puis répartir la crème d'amandes. Saupoudrer rapidement de sucre et enfourner pour une trentaine de minutes en surveillant. Et voilà un Mini Bon ravi au réveil !

Bien bel appétit les Gourmets Gourmands !!!

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2017-04-10T19:45:00+02:00

Risotto d'asperges et poulet

Publié par Bonpourlespapilles
Risotto d'asperges et poulet

Une petite recette de risotto pour vous annoncer que je suis jury ce mois-ci pour le défi mensuel de Recettes.de, sur.... Les asperges ! (les radis et les légumes d'avril aussi) J'avoue que je ne cuisine que très peu les asperges. J'ai donc saisi l'occasion de redevenir jury, élire la crème de la crème des recettes du mois et de tester une nouvelle recette pour vous donner des idées !
Alors c'est parti !

Pour 4 :
1 bel oignon blanc
250g de riz Arborio
750cl d'eau avec un demi cube de bouillon de volaille (ou de légumes)
2 bocaux d'asperges vertes (2*100g égouttées)
des morceaux de poulet rôti (ici un blanc et des ailes - déjà détaillés en petits morceaux - 100 ou 150g je dirai)
une bonne cuillère à soupe de Philadelphia (ou de mascarpone)
2 cuillères à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
un filet d'huile d'olives
sel & poivre

Ensuite...

Commencer par rincer puis égoutter les asperges. Mettre l'huile d'olives à chauffer dans une poêle et y faire revenir les asperges égouttées avec le curry. Une fois joliment colorées, les couper en rondelles, les réserver puis faire revenir l'oignon. Préparer l'eau avec le bouillon cube. Une fois l'oignon bien translucide, ajouter le riz. Une fois translucide, ajouter le bouillon louche après louche, en attendant que la précédente soit évaporée pour en ajoute une nouvelle. Au bout d'une dizaine de minutes, ajouter presque toutes les asperges (garder quelques pointes pour la déco), le poulet, les épices, et remuer délicatement. Lorsque le riz est cuit autour et encore croquant dedans (env. 18 minutes - laissez le plus si vous l'aimez plus tendre), ajouter le Philadelphia, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel poivre, remuer une dernière fois et dresser les assiettes.

Bel appétit les Gourmets Gourmands !!!

 

Pour vous faire connaître le défi, voici une petite intrduction & les autres memebres du jury, dont les blogs sont à découvrir !!!

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Nous avons demandé à douze d'entre vous de former le jury pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Alors, qui participe ???

 

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2017-03-04T06:00:00+01:00

Beignets

Publié par Bonpourlespapilles
Beignets

Quoi de mieux que Mardi Gras pour faire des beignets ? C'est la recette de ma grand-mère, mais par contre ils sont ronds, parce que Mini Bon a voulu mettre la main à la pâte, et du coup, elle a "fait plein de petites boules rigolotes".

Pour une trentaine de beignets :
200g de farine
3 œufs
80g de maïzena
75g de beurre mou
3 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
15-20 cl de crème liquide
du sucre glace
de l'huile neutre (pour moi un mélange de 4 huiles)

Ensuite...

Commencer par mélanger la farine, la maïzena, le sel, le sucre, la levure et le beurre ensemble. Ajouter ensuite le beurre, puis un à un les œufs et enfin la crème et le rhum. Pétrir sans trop pour obtenir une boule de pâte collante. D'habitude, je fais des losanges avec un trou au milieu, mais vu que j'avais deux petites mains motivées, on a fait des petites boules, avec des mains bien farinées. Ensuite, verser de l'huile dans une grande poêle ou sauteuse, faire bien chauffer. Pendant qu'elle chauffe, préparer un stock de papier absorbant pour égoutter les beignets et un Tupperware plein de sucre glace. Une fois chaude, déposer quelques petites boules à frire. Elles vont gonfler. S'il y a assez d'huile dans la poêle, les beignets se retourneront d'eux-mêmes. Sinon, il faudra les aider ;)
Une fois dorés à souhait, les déposer sur du papier absorbant puis les mettre dans le tupp plein de sucre glace. Fermer et secouer de façon à bien les enrober. Ya plus qu'à déguster !

Bon Carnaval les Gourmets Gourmands !!!

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2017-02-21T06:00:00+01:00

Filet mignon et crème aux pruneaux

Publié par Bonpourlespapilles
Filet mignon et crème aux pruneaux

Le filet mignon est une pièce que j'adore travailler en cuisine. En voici une nouvelle version plutôt sucrée salée, que nous avons adoré ! Pour ceux qui me suivent sur FB, vous avez vu le direct de ma cuisine il y a quelques jours ;)

Pour 4 :
un beau filet mignon
un vingtaine de pruneaux dénoyautés
une briquette de crème semi-épaisse
un bel oignon
un filet d'huile d'olives
un petit verre de vin blanc (ou d'eau)

Ensuite...

Commencer par préparer le filet mignon en retirant le gras, éventuellement les nerfs, puis le couper en tronçons égaux (d'environ 3/4 cm de large). Dans une poêle bien chaude, saisir la viande dans un filet d'huile d'olives, pour avoir une jolie coloration puis réserver. Peler puis émincer finement l'oignon, puis le faire revenir dans la même poêle. Une fois bien coloré, déglacer avec un fond de vin blanc ou un petit verre d'eau, ajouter les pruneaux, faire revenir quelques minutes avant d'ajouter la crème. Faire mijoter quelques minutes puis ajouter la viande et laisser mijoter de nouveau un petit quart d'heure, pour que la viande soit bien cuite.
Servir bien chaud pour les Gourmands Gourmets !!!

Bel appétit à tous !!!

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2017-02-12T06:00:00+01:00

Pâte à tartiner aux amandes

Publié par Bonpourlespapilles
Pâte à tartiner aux amandes

Voilà longtemps que je voulais faire ma pâte à tartiner moi-même. Et sur des crêpes de Chandeleur, ça passe tout seul.... Voici une version aux amandes - j'ai fait une version classique mais impossible de retrouver la photo, et cette photo-ci, désolée, elle vient de mon téléphone... Quoi qu'il en soit, ça me rajoute des pots à ma collection ^^ Je tiens cette recette de mon amie Cécile, alors merci Cécile !!!

Pour 4 pots :
- 210g de beurre
- 300g de pralinoise
- 200g de chocolat noir (corsé pour moi)
- 400g de lait concentré (390g pour les puristes)
- 105g de lait (j'ai mis 100g)
- deux belles poignées d'amandes

Ensuite...

 Trèèèèès compliqué, dans une casserole commencez par mettre le beurre, les chocolats, le lait concentré sucré et le lait, le tout à fondre tranquillement. Pendant ce temps, concasser soigneusement les amandes (je les ai faites un peu grosses à mon goût, il faut mieux que ce soit plus fin). Une fois tout fondu, ajouter les amandes et mélanger soigneusement.
Stériliser les pots s'ils ne le sont pas, puis empoter votre Nutnut maison. Laisser refroidir tête en bas et ensuite... planquez les pots !!!

C'est maison et c'est bon !!! Belle gourmandise à tous les Gourmets Gourmands !!!

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2017-02-03T06:00:00+01:00

Pancakes aux myrtilles

Publié par Bonpourlespapilles
Pancakes aux myrtilles

J'avais des myrtilles congelées dans mon congel depuis loooongtemps.... Et ayant besoin de place, j'ai dû trouver des idées pour les utiliser - trop dur ^^

Donc pour un petit déjeuner pour 4 morfales : (disons 40 pièces)
4 œufs
25cl de lait
240g de farine
100g de sucre
60g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
des myrtilles surgelées

Ensuite...

Commencer par mélanger la farine, la levure chimique, les sucres. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Pendant ce temps, ajouter les œufs un à un. Ajouter le beurre, le lait froid et mélanger bien. Pendant que la poêle chauffe, préparer les myrtilles dans un petit bol. Quand la poêle est bien chaude, déposer des grosses cuillères de pâte, déposer rapidement des myrtilles sur chacun puis retourner dès qu'ils bullent. Renouveler autant de fois que nécessaire.
Servir en saupoudrant de sucre glace. Et vous verrez, ils ont une jolie couleur violacée, du pep's au petit déjeuner !

Bon petit déjeuner les Gourmets Gourmands !

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2017-01-15T06:00:00+01:00

Mise à l'honneur #21

Publié par Bonpourlespapilles
Mise à l'honneur #21Mise à l'honneur #21
Mise à l'honneur #21Mise à l'honneur #21

Quel bonheur de commencer 2017 en mettant des Gourmets Gourmands à l'honneur !!!

Ils l'ont fait !

On commence avec Audrey, bloggeuse que j'ai la chance de connaître "en vrai" et qui tient un très joli blog où je suis sûre, vous trouverez l'inspiration :)
Elle a réalisé la tarte légumes steak haché roquefort. Je m'en souviens encore, excellent choix !!!

Ensuite, un tapis rouge pour Thierry, non bloggeur mais fidèle lecteur, qui s'est lancé en cuisine avec le gâteau aux pommes et caramel au  beurre salé; le gourmand !!!
J'avoue que ce dessert fait partie de mon top 10, je ne peux que survalider ce choix !!!

Quel talent !!! Bravo à vous :)

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